壓菌水：床麵有菌絲冒出時噴施（shī）壓菌水，一般每平（píng）方米噴施1kg水，分（fèn）為早晚進行。
結菇水：噴施壓菌水3天後噴施結菇水，每平（píng）方米噴施3kg水，分4次噴施。
出菇水：噴水量及噴灑方式與（yǔ）結菇（gū）水相似，水溫（wēn）要求（qiú）與棚溫接近，同時（shí）有菇蕾的地方應多次少許噴水。
維持水：噴施維持水要與保（bǎo）持（chí）菇棚濕度相結合，每天根據溫度、通風來調整噴水次數及用水量，濕度控製在90%。
一、培育雙孢菇怎麽用好四水
1、壓菌水
（1）壓菌水要適時。床麵有菌絲冒出，說明菌絲已發至培養料底並在土層內已發好，已具備了結菇能力，此時（shí）應適時噴壓菌（jun1）水（shuǐ）。
（2）加大（dà）通風，使大風吹（chuī）進菇棚，使土麵菌（jun1）絲倒伏；根據（jù）土層發菌情況掌握（wò）噴水量，通常每（měi）平方米床麵噴1公斤左右的水，分為早晚各1次進行，使土層（céng）厚度的1/2洇（yīn）透水。
（3）噴水後，菌（jun1）絲不再鑽出床麵，此時結合強通風，使床（chuáng）麵頂層約0.5厘米厚度的（de）土麵失水、略有發白（bái），菌（jun1）絲在該厚度以下的土（tǔ）層內可（kě）橫向生長、連結，並達（dá）到生理成熟，向生殖生長方向過渡。
2、結（jié）菇水
（1）結菇水要重噴。結菇水在噴壓菌（jun1）水3天後噴灑。根據（jù）培養（yǎng）料及土層（céng）含水（shuǐ）狀況，結菇水按每平方米（mǐ）3公斤左右的用量分4次噴入，直到覆土層濕透水但無下（xià）滲水為準。
（2）噴結（jié）菇水時，應加強通風，有條件的應采取強（qiáng）製通風措施（shī）。噴水後2天可見有小菇蕾出現。
3、出（chū）菇水
（1）出菇水要（yào）足量（liàng）。出菇水的用水量與噴灑方式與結菇水相似。此時已有菇蕾出現，注意水溫要盡（jìn）可能與棚溫相仿，不能使溫差（chà）過大。
（2）並且，有菇蕾的地方應多次少許噴水（shuǐ），總量要足。但仍應注意土層（céng）中不要有水滲入培養（yǎng）料，這一點很重要。
4、維持水
（1）維持水要經常與保持（chí）菇棚濕度相結合，每天應根據諸如溫度、通風（fēng）等情（qíng）況掌握噴水（shuǐ）次數及用水量，保持棚內濕度在90%左右，覆土麵基本濕（shī）潤。
（2）若在通風孔處、近門口處有發白現象，屬正常現（xiàn）象。隨著子（zǐ）實體的不斷長大（dà），噴水次數及用水量也應不斷增加。
二、雙孢菇栽培注意事項
1、栽培（péi）料預濕
（1）稻草時栽培雙孢菇主要培養料之一，在栽培前首先要將充分浸泡，以利發酵，浸泡不充分的稻草堆在翻堆時需要（yào）大量的補水。
（2）在第二次進行翻堆時如果（guǒ）不可（kě）捕捉水分，以後補水會比較（jiào）困（kùn）難，這樣會影響到菌絲（sī）的生（shēng）長，所以需要注意。
2、翻堆均勻
（1）翻堆時應該按照生料放中間，熟料放兩（liǎng）邊（biān）；中間（jiān）的放兩頭，兩頭的放中間的原則進行（háng），隻有隻（zhī）有這（zhè）樣才可以將培養料發酵均勻。
（2）如果不按照這個原則進行翻（fān）堆，會導（dǎo）致培養料不可均勻的發酵，失去翻堆的意義和目的。
3、覆土消毒
（1）在栽培時，非常多的（de）種植戶會（huì）使用園（yuán）土進行覆土，這些園土未經（jīng）過任何的處理，有些還會用一些未完全腐熟的農家肥。
（2）這些（xiē）土壤和未完全（quán）腐熟的農家肥常常會帶有大量的細（xì）菌和蟲卵，在栽培時極易引發多種（zhǒng）病蟲害，嚴重影響到（dào）雙孢菇栽培生產，嚴重時導致絕收，危害極大，在栽培時需注意。
4、肥水管理
（1）有些（xiē）在栽培雙孢菇（gū）時，會將其和其他的作物（wù）等同起來，在覆土（tǔ）時會大量的添加尿素，這樣導致尿素在分解時會散（sàn）發大量的氨氣，氨氣（qì）濃（nóng）度過（guò）高會導致菌（jun1）絲死亡，導致絕收。
（2）另（lìng）外（wài）在雙孢（bāo）菇種植前期高溫氣候是，如果噴灑（sǎ）水，會造成高（gāo）溫高濕的環（huán）境，極易導致菌絲和小菇死亡的現象（xiàng），在後期噴水（shuǐ）也（yě）會導致菌（jun1）絲退化、早衰，希望引起注意。
