植株生（shēng）長點接近棚頂、植株底部（bù）的無葉莖蔓距離地麵超過30厘米時，於晴暖午後進行落蔓，這樣（yàng）能減少莖蔓受到的損傷。
去除老葉、病葉，再鬆開纏繞在莖（jīng）蔓上的吊繩，順勢讓莖蔓落在地麵，莖蔓要有序地向同一方向盤繞於栽培壟的兩側。
盤繞時，順著莖蔓的彎向將它打彎。落蔓時，莖蔓較細，間隔時間（jiān）短且繞圈小。長粗後，落蔓間隔稍長且繞圈大，可一次性落莖蔓長度的1/3-1/4。
一、大棚黃瓜落蔓的方法
1、在植（zhí）株生長點接近棚頂，植株底部無葉莖蔓離地麵30厘米以上的時候及時落蔓，落蔓宜選擇晴暖午後進（jìn）行，這樣不（bú）易損傷（shāng）莖蔓。切記不要在含水量高的早晨（chén）、上午或澆（jiāo）水後落蔓，以免損（sǔn）傷莖蔓，影響植株（zhū）正常生長。
2、落蔓前7天不要（yào）澆水，這樣有（yǒu）助於降低莖蔓（màn）組織的含水量，增強（qiáng）柔（róu）韌性（xìng），還（hái）可以避（bì）免因落蔓產生的傷口引起的病害流（liú）行。
3、先去除病、老葉，帶至棚外（wài）燒毀，防止落蔓後靠近地麵的果實、葉片因潮濕、鬱閉的環境發病。
4、將纏（chán）繞在莖蔓上的吊繩鬆下，順勢把莖蔓落（luò）於地麵，切忌硬拉硬拽，莖蔓要有秩序地向同一方向逐步盤繞於栽（zāi）培壟的（de）兩側。盤繞莖蔓時，要順莖（jīng）蔓的彎向把莖蔓打彎，不要硬打彎（wān）或反方向打彎，避免扭裂或反方向折斷莖蔓。開始落（luò）蔓的時候，莖蔓（màn）較細，間隔時間短，繞圈小，莖蔓長粗後，落蔓時間間隔稍（shāo）長，繞圈大，可（kě）一次性落莖蔓長的1/3-1/4。
5、保持（chí）有葉莖蔓距壟麵（miàn）13厘米左（zuǒ）右（yòu），保持每個瓜條有2-3片功能葉保持營養供應，通常每株保持功能葉在20片左右。
二、大棚黃瓜有苦味如何處理（lǐ）
1、出現苦味的原因
黃瓜苦味的發生，是因為瓜肉中積累了過多的苦味素所致，造成瓜肉中苦味素過多的原因如下（xià）：
（1）施磷鉀（jiǎ）肥過（guò）少或施氮肥過多，易形（xíng）成苦味瓜。
（2）低溫弱照生長條件（jiàn）下，氮素化肥施量過多，結的嫩瓜不僅有苦（kǔ）味，而口感澀麻，由於大棚較（jiào）低溫度條件細（xì）胞透過性較低，致使對養（yǎng）分和水分的吸收受到抑製。
（3）大（dà）棚內（nèi）高溫持續時間（jiān）過長，使植株同（tóng）化能力減弱，損耗增多，黃瓜果（guǒ）實中積累苦瓜素。
（4）苦瓜素是在幹燥條件下產生的（de）。如大棚中空氣濕度較大，而土壤濕度較小，就會使植株發生“生理幹旱”。在這種（zhǒng）情況下，大量的苦瓜素會從莖葉轉移到果實中，產生苦味。
2、出現苦味如（rú）何防治
（1）嚴格控製留種
苦味黃瓜能遺傳，所以在黃瓜將要（yào）成熟時，要取表層部分瓜品嚐，選擇（zé）無苦味的（de）瓜留種。
（2）平衡施肥
①幼苗（miáo）期（qī）應控製施用（yòng）氮肥，然後逐漸增加氮肥用量，到開花結果盛期，黃瓜對（duì）氮、磷、鉀吸收的比例基本上是5∶2∶6，氮肥過多或磷、鉀肥過少時較易產生苦（kǔ）味。
②防止高溫地溫在30℃以上（shàng）的高溫持續時間太長時，苦（kǔ）味瓜會增多。
（3）避免幹旱
幹旱時，較易產生苦味瓜，應及時澆水，防止幹旱。
（4）積極防治病蟲害
如果黃瓜生長環境（jìng）惡劣，病蟲（chóng）害嚴重，黃瓜苦味就會加重。對於黃瓜常發病害，要早噴藥保護。
