大部分野菜營養價值（zhí）高，屬於純天然食品，具有食用、藥用和保健價值，種植前景比較好。
蒲公英是比較常見的野菜，一年收4茬，全年畝產量8000斤左右（yòu），蒲公英的葉和根可（kě）以加工成茶（chá），蒲公英葉茶（chá）的市場（chǎng）售價每斤120元左右，蒲公英根茶的市場售價為每斤240元左右，種植效益（yì）比較（jiào）可觀。
薺菜畝（mǔ）產3000斤，市場售價每斤2元左右，畝收入6000元左右，畝種植成（chéng）本不（bú）到1000元（yuán）。
一（yī）、野菜的種植前（qián）景怎樣
目前野菜的（de）種植前景比較好，市場需求量是很大的（de）。大部分野（yě）菜風味（wèi）獨特、天（tiān）然無汙（wū）染、營（yíng）養價值高，屬於純天然食品，越（yuè）來越受到城市人群（qún）的喜歡。野菜可以烹飪食用，還具有藥用和保健價值。
二、常見野菜的種（zhǒng）植效益
1、蒲公英
蒲公英每茬每畝可產鮮菜2000斤（jīn），一年收4茬，全年產量8000斤左（zuǒ）右，反季栽培可滿（mǎn）足全年供（gòng）應。蒲公英可以加工成（chéng）蒲公英葉茶、蒲公英根茶，蒲（pú）公英葉茶的市場售價為每斤120元，蒲公英根茶的市場售價為每斤240元。蒲（pú）公英花可以深加工成泡菜和保健酒（jiǔ）等。
2、芥菜
薺菜畝產（chǎn）3000斤左右（yòu），市場售價每斤2元左右，畝收入6000元左右（yòu），除（chú）去成本後的純（chún）利潤為5000多元，種植效益還是比較好的。
3、馬齒莧
馬齒莧畝產量7000斤左右，市場上的新鮮馬齒莧收（shōu）購價每斤2元，畝收益14000元左右。馬齒莧可藥用，嫩莖（jīng）葉（yè）可作蔬菜食用。
4、蕨菜
蕨（jué）菜既可以露地種植，還是大棚種植，其耐寒和耐（nài）旱力是很強的，適合在酸性和微酸性的土壤地塊種（zhǒng）植。蕨菜價格穩定，種植一（yī）次可以連續采（cǎi）收15年，畝產量2000斤左右，露地種植蕨菜多作為鮮菜上市，每斤（jīn）售價6-8元，畝（mǔ）收益12000-16000元左右。大棚反季節（jiē）種（zhǒng）植，每斤售價20-30元（yuán）。
