折耳根是什麽菜
折耳根是（shì）一種食用根莖的菜，屬於腥（xīng）臭草（cǎo）本（běn）植物，在民間的稱呼中（zhōng）折耳根多被（bèi）叫做魚腥草、狗貼耳、豬鼻拱等，是一種秋冬初春（chūn）的菜（cài），一年四季都有上（shàng）市，在十月份到次年（nián）三月份最好，常見的產地有四川盆地、重（chóng）慶（qìng）、雲南北部等。
折耳根是什麽樣子
折耳根有著較長的莖，生長有一定的毛，有時有紫紅色的出現，葉片（piàn）呈心形邊（biān）緣光滑沒有鋸齒狀，葉片較大數量不多，看上去較（jiào）為稀疏。
折耳根做法
1、清炒
清炒（chǎo）折耳根的時候，要注意少放一些鹽，可以用少量的花生油潤鍋，低溫去炒製（zhì）折（shé）耳根，激發出裏麵的魚腥味道。
2、涼（liáng）拌
涼拌折耳根是（shì）最常用的製作方法，通常會搭配蔥絲與醬油，成品有較重的腥氣，不喜歡這個味道的人會有較大的抵觸。
折耳根的功（gōng）效與作用
折耳根對我（wǒ）們的（de）身體還是很有好處的，其有清熱解毒的功效（xiào），在潮氣（qì）很（hěn）重的地方還可以緩解治療疫病，搗爛搭配其他藥草敷用，可（kě）以（yǐ）治療毒蛇的咬傷。
