判斷凱特芒果是否成（chéng）熟，可以看果實的顏（yán）色，如果是青色的就說明沒成熟（shú），發現果皮黃橙均（jun1）勻（yún）、表皮光滑，之後用手摁果蒂部位，如果感覺有彈（dàn）性就是成熟的，最後切開芒果看果核的部分，發現果核是硬的，果肉是黃（huáng）色，就說明已經成熟。
凱（kǎi）特芒（máng）果要存放在通風好的地方，如果熟了就（jiù）要盡快吃掉，不宜（yí）久放，凱特芒果是一種很難保存的水果，不要把它放在溫度過（guò）高或溫度過低的地方，也不可受到擠壓。
凱特（tè）芒果催熟方法
1、放紙（zhǐ）袋裏
凱特芒果可以放在紙袋裏，密封好，這樣它可以產生乙烯，這是沒（méi）有味（wèi）道的氣體，但是可以（yǐ）讓水果更快成熟（shú），通（tōng）常在一天之內就會變軟，並散發出果香，這個時候就可以將它取出來食用了，注意包裹的（de）時候不要太嚴，避免滋生黴菌。
2、埋在生米裏
印（yìn）度地區為了催熟凱特芒果，將凱特芒果藏（cáng）進一袋生米裏，現在也沿用了這種方式，將凱特芒果藏在（zài）生（shēng）米（mǐ）中，生米可以釋放乙烯，這樣能讓凱特芒果（guǒ）在1-2天（tiān），甚至更短的時間內成熟。
如何正確吃凱特（tè）芒果
凱特芒果最好鮮食，營養價值高一些，也可以（yǐ）做成奶昔（xī）、芒（máng）果牛奶凍（dòng），將凱特芒（máng）去皮，切成小（xiǎo）丁，盛放（fàng）在玻璃碗中備用。
將牛奶倒入小鍋中（zhōng），加入細砂糖、白涼粉，攪拌均勻，中小火煮至沸騰，過濾一（yī）遍，稍微放涼，倒入玻璃碗裏，放涼入冰箱冷藏幾小時至凝固，時間到了，取出切塊，就（jiù）可以安靜的享受美食了。
