大麥簡（jiǎn）介
大（dà）麥是禾本科、大麥屬的植物，它還是一年生的草本植（zhí）物，是（shì）世界上最古老的糧食作物之一。大麥在（zài）我國的分布（bù）非常廣泛，它的種植麵積僅次於水稻、小麥和玉米（mǐ），是排在穀類作（zuò）物中的第四位。
麥芽簡介
麥芽是一（yī）種生長在（zài）北方地區的（de）常見中藥材,它是（shì）大麥的成熟果實,在經過發芽幹燥（zào）後再加工的一種炮製品，而且（qiě）它的營養（yǎng）價值比較豐富，對人體有（yǒu）著不錯的功效。
大麥和麥（mài）芽區別
1、形態特征不（bú）同
大麥的莖稈（gǎn）粗壯（zhuàng），它的表麵是光滑無毛的，它的葉片是長扁平的，花序呈（chéng）穗狀，它的每節都生長（zhǎng）著三枚小穗。而麥芽則呈（chéng）梭形，它的表麵是淡黃色的，背麵有一條（tiáo）縱溝，而且會（huì）在（zài）低部的胚（pēi）根（gēn）處生長幼芽和（hé）根係，幼芽是長披針狀的條形，根係纖細且彎（wān）曲。
2、作用不同
大麥（mài）是用於（yú）食品加工（gōng）、飼料加（jiā）工和啤酒生產的，大麥的幼苗能治療多種（zhǒng）疾病，可以用來煮汁（zhī），大麥用來製醋而（ér）剩餘的糟粕，能（néng）治療（liáo）氣滯（zhì）風痹等症狀。麥芽則可以用來治療食積不（bú）消，脾虛食少等（děng）症狀。
