白芝麻本來就是帶一些苦澀味道（dào）的，就算（suàn）是生芝麻也是有這種苦澀味道（dào）的，比較純的白芝麻味（wèi）道是很苦的，可同時也是能聞到它香味的。
假如打開了包裝，就能聞到香甜（tián）醇厚的味道，那麽就應（yīng）該是品（pǐn）質非常好的（de）白芝（zhī）麻了，可是（shì）假如有一種油哈拉的味，那可能就是放的時間（jiān）太長了。
白芝麻發苦食用
白（bái）芝（zhī）麻炒糊了以後有苦澀味，此時就盡量不要再吃了，白芝麻炒（chǎo）糊了以後，很明顯可以感（gǎn）受到苦澀的味道。如果糊的非常厲害（hài），白芝麻也（yě）會有（yǒu）焦（jiāo）炭的味道，這時候（hòu）再（zài）吃是（shì）對（duì）身（shēn）體很有害的，肯定不能繼續吃了。
白芝麻苦味怎麽（me）去
白芝麻的皮比較薄，稍微一加熱，就可（kě）以熟透了，如果加熱的時間太長，就容易烤糊了，自然會（huì）很苦的。如（rú）果已經烤製完了，那建議（yì）用擀麵杖把它壓碎，加點細鹽進去，可以去除苦味，而且能更（gèng）香。
如果白芝麻是做成了（le）芝麻醬以後嚐到了苦味，可以在裏麵加入花生醬，還有一些（xiē）香油，用其它香味中和芝麻（má）醬的（de）苦味（wèi）。
