白芝（zhī）麻可以（yǐ）生吃，白芝麻具有很高的營養價值，是一種流行的醫（yī）療和食品兩（liǎng）用作物，可用於（yú）榨油和直（zhí）接食用，也可用作香料、醫藥（yào）和化學原料；作為營養（yǎng）食（shí）品，廣泛應用於烘焙（bèi）食品、零食和糖果製品。白芝麻（má）中的亞（yà）油酸可以調節膽固醇，白芝麻富含維生素e，可以使皮膚白皙滋潤，防止各種皮膚炎症，還具有養（yǎng）血的功效。
一、白芝麻能（néng）生吃嗎
白芝麻可（kě）以生吃。它（tā）具有很（hěn）高的營養價值，是一種流行的（de）醫療和食品兩用作物，可用於榨油和直接食用，也可用作香料、醫藥和化學原料；作為營養食品，廣泛應用於烘焙食品、零食和糖果（guǒ）製品。
二、白芝麻的營養價值
1、白芝（zhī）麻含有大（dà）量脂肪25%~50%和（hé）蛋白質8%~20%，還含有（yǒu）3%~10%的（de）糖、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣（gài）、鐵、鎂等（děng）營（yíng）養成分。白芝麻中的亞油酸（suān）可以調節膽固醇。
2、白芝麻富含維生素e，可以防（fáng）止過氧化脂對皮膚的危害，抵消（xiāo）或中和細（xì）胞中有害物質遊離基的積累，使皮膚白皙滋潤，防止各種（zhǒng）皮膚炎症。
3、白（bái）芝（zhī）麻還具有養血的功效，可以治療皮膚幹燥、粗糙、細膩、光滑、紅潤。
4、芝（zhī）麻仁外（wài）麵有一層稍硬的（de）膜，碾碎後可以讓人體吸（xī）收到營（yíng）養，所以整粒芝麻（má）加工後吃營養更容易被人體吸收。
5、在中國古代，芝麻一直被認為是延年益壽的食物。宋代大詩人蘇東坡也認為，芝麻（má）能強身體，抗衰老（lǎo），以九蒸（zhēng）胡麻，同去皮茯苓，少入白（bái）蜜為麵食，日久氣力不衰，百病（bìng）自去，此乃長生要訣。
