百合是大家都很熟悉的食材，通（tōng）常鮮百合並不會有太大的苦味（wèi）。但（dàn）是有些人在食用百合時，會發現百（bǎi）合的味道很苦，下麵就來看看如何對百合花進行清洗（xǐ）處理（lǐ），如何去除苦味。
鮮百合怎樣清洗處理
選擇新鮮百合，首先將百合放在水底清洗，洗（xǐ）去表麵的泥沙。按（àn）百合花型，將百合掰成小朵，並繼續（xù）洗去外皮的泥沙，接著將（jiāng）在外頭摘（zhāi）下的百合花瓣。
給百合花剝洗小技巧，使用（yòng）刀子將百合花下的根莖切去，將表麵黃黃的部分削去。將百合去皮（pí）洗淨，放入水中洗淨（jìng），然後就能像掰花瓣那樣去皮。
如將其中（zhōng）的黃色部分剝去，再用刀子將其切去，把所有的皮都剝掉，洗淨後即可下鍋煮。
鮮百（bǎi）合怎樣去苦（kǔ）味
方法1、撕皮浸泡
要去除鮮百合中苦的味道，可（kě）先將百合一瓣瓣的剝去（qù），再將每個瓣表麵的皮去掉。將適量涼水倒入（rù）盤（pán）中，將百合花放入水中（zhōng）浸泡2小時。
然後撈出瀝乾，放入鍋中，以大火煮開，再改成小火慢慢煮（zhǔ）熟，可與芹菜一起炒製後食用，可使苦味消失（shī）。
方法2、冰（bīng）糖煮
百合苦味要（yào）去掉，可采（cǎi）用涼拌法（fǎ）食用，先用正確的方法洗淨，再將水瀝幹。將百合（hé）放（fàng）入鍋裏，然後加入適量（liàng）水，大火煮開。
然後轉小火慢燉，直到煮熟。多加些砂糖，拌勻，放在冰箱裏凍（dòng）一段（duàn）時間後食用，可（kě）消除苦味。
方法3、與其他材料搭配
百合花有（yǒu）苦味，想要讓這股苦味不那麽重，還可以做清肺湯，可（kě）與排骨同食。可先放入鍋裏煮，大約90分鍾左（zuǒ）右。
夏（xià）天炎（yán）熱，適當吃些百合（hé）對身體很有好處，百合具有清肺熱補肺陰的功效，具有清熱益心的（de）功效，同時還能起到清（qīng）熱益心的作（zuò）用。
方（fāng）法（fǎ）4、鹽水泡
用（yòng）鹽水浸洗後，苦味會下降很多。
方法5、焯水
熱水焯，焯水時最好把百合一瓣一瓣剝開，然後（hòu）用熱水焯。
