鮮百合可以生吃，但最好還是煮（zhǔ）一下之後再吃。原因是鮮百合性寒，生食可能導致胃（wèi）腸不適，特（tè）別是胃腸不適的人不應該生食（shí）。一般來說（shuō），如果新鮮百（bǎi）合洗淨浸泡（pào）在幹淨的水（shuǐ）中，應每天換一次水，放入冰箱的零上2~8度冷藏可以保管4~5天。如果是真空包裝鮮百（bǎi）合冷（lěng）藏可存放7到10天。
一、鮮百合可不可（kě）以生吃
鮮百合可以生吃，但最好還是煮一下之後再吃。因為鮮百合性（xìng）寒，生食可能導致胃腸不適，特別是胃腸不適的人不應該生食。
二、鮮（xiān）百合的保存方法
一般來說，如果鮮（xiān）百合（hé）洗淨浸（jìn）泡在幹淨的水中，每天換一次水，放入冰箱的（de）零上2~8度冷（lěng）藏可以保管4~5天。如果（guǒ）是（shì）真空包裝的新鮮百（bǎi）合冷藏的話，可以（yǐ）保存（cún）7~10天，所以在家裏買得太多的話，可以用以下的方法保存：
1、用（yòng）地窖保存
新鮮百合，可以放在（zài）地（dì）窖保存，地窖空氣稀少、溫度（dù）低（dī），至少可以保存3個月以上。地窖裏的空氣稀少，減少（shǎo）了鮮百合（hé）的有氧呼吸和能量消耗。另外，地下室內的溫度（dù）遠低於室外，進一步降低了植物的（de）有氧（yǎng）呼吸作用，兩者合（hé）起來（lái）可以（yǐ）長期保存新（xīn）鮮百合。
2、用泥土保存
用塑料袋將百合裝好，把塑料裏麵的空氣（qì）盡量除盡，然後放進（jìn）一（yī）個堅實的塑料（liào）盒子（zǐ）裏麵（miàn）。泥土保存其實（shí）和地窖（jiào）保存的道理是相（xiàng）同的，但更加（jiā）廣泛實（shí）用一些，適合（hé）沒有（yǒu）地窖的人（rén）。不過效果要差（chà）些，適合（hé）保（bǎo）存近一個月。
3、用水果（guǒ）保鮮劑保存
百合商販常用水果保鮮劑保存百合，選用對青黴有抑製（zhì）效果的保鮮劑對百合進行保存（cún）。用果（guǒ）蔬專用液體保鮮（xiān）劑浸泡（pào）百（bǎi）合10分鍾左右，然後撈出，晾幹即可。
