有些消費（fèi）者對小青柑表麵的白粉很感興趣（qù），以為這是發黴現象。還有一部分消費者認為，這與地瓜幹和柿餅上的“果霜”相（xiàng）同，是糖。那麽小青柑（gān）上有白霜可以喝嗎？
小青柑長白霜好不好
小青柑有白霜的好（hǎo），而且有白霜才證明是正（zhèng）宗的小青柑，有白霜的存在，表示還會小青柑的功效作用更好。
這（zhè）些白霜裏麵含有豐富的甘露醇果糖，經過（guò）季節變化，成為無定形微晶聚合物，對身體是有好處的。
非常適（shì）合脾胃虛弱並且有（yǒu）濕氣、內熱盛的人，具有（yǒu）清熱的作用，同時還可以祛濕，所以（yǐ）這樣的人群適合飲用，建議晚上不要喝茶，會影響到（dào）睡眠。
小青柑茶外皮有（yǒu）白霜還能喝嗎
小青柑外麵的白霜能喝，小（xiǎo）青柑表麵的白霜，是經過日曬或（huò）低溫長時間烘焙工藝後，在（zài）存放過程中柑皮果油類物質氣化後形成的結晶物質，俗稱柑油（yóu）結晶。 因此（cǐ）白霜屬（shǔ）於正常現象（xiàng），在一定情況下，白霜亦是小（xiǎo）青柑品質的重要參考標準。
小青柑存放多久會有白（bái）霜
小青柑保存3年才有白（bái）霜，小青（qīng）柑的白霜（shuāng）是柑油精揮發物，是（shì）小青柑在製作時，日曬或低（dī）溫長時間烘焙後析（xī）出的柑油結晶，即小青柑的白霜。
這層白（bái）霜在小青柑初製（zhì）成時，並不會析出，而經過3年時間，與氧氣等物質發生反應陳化後，才局部出現白霜（shuāng）。
小青柑外麵（miàn）有白色的霜是什麽原因
1、產區
小青柑（gān）的產區為（wéi）廣東江門新會，也隻有新會核心（xīn）產區的柑才會有“白霜（shuāng）”的現象。
新會特殊的地理環境（jìng），使得新會陳皮（pí）擁（yōng）有豐富的水分、沉澱機（jī）質（zhì）、海水（shuǐ）鹽分等特殊優（yōu）勢。所以越是核心產區的柑果，柑皮上的油包越多（duō），起的白（bái）霜也越多。
2、工藝
小青柑有三種加工方（fāng）式：傳統全生曬製造（zào）工藝、半生曬低溫烘幹工藝、高溫烘幹工藝。
“白霜”，一般會在揮發（fā）油含量（liàng）豐富的小青柑中出現。經過反複日曬或低溫長時間烘焙工藝的小青柑（gān），保留了表麵油囊的活性及完整性。這樣做出來的小青柑更容易產生（shēng）“白霜”。
3、存放
在存放小青柑的過程中，柑皮內果油（yóu）類物質氣化後會慢（màn）慢（màn）析出至柑（gān）皮表麵。這些（xiē）物質氧化後，會形成“白霜”。這一表現屬於正常現象（xiàng），並不（bú）影響小青柑的品（pǐn）飲價值。
