相對於普通的柿子來說，脆柿子的口感比較甜脆，是不一樣的感覺，那麽脆柿子的皮能不能吃？吃脆（cuì）柿（shì）子皮會怎樣？
脆柿子的皮可不可以吃
脆（cuì）柿子的皮是不能吃的。成熟（shú）的柿子皮中含有大量的（de）鞣酸，這種物（wù）資吃起來會感到“澀澀的”。
在胃酸的作用下，會與（yǔ）食品（pǐn）中的蛋白質（zhì）起化合作用（yòng）天生沉澱物，即柿石。這種物資很輕易引起（qǐ）上腹部不適、飽脹、食欲不（bú）振等症狀。
脆柿子（zǐ）為什（shí）麽發澀
1、脆柿子成熟（shú）度還不是很高
脆柿子如果成熟度不高的（de）話，吃起來口感就會（huì）發澀，這裏引（yǐn）起發澀的成分是鞣酸（suān），脆柿子成熟度不（bú）高，鞣酸的含量（liàng）就高。
如果脆柿（shì）子的成熟（shú）度高（gāo）的話，鞣酸成分也會相應的比（bǐ）較少，因此，食用脆柿子一（yī）定要吃成熟度比較高的。
2、脆柿（shì）子未脫澀，但是吃（chī）了柿子皮
脆柿（shì）子成熟之（zhī）後要進行脫（tuō）澀處理，若是脆柿子沒有進行脫澀處理的話，就不要吃（chī）柿子皮，脆柿子未脫澀，但是吃了柿子皮的話，口感就（jiù）會比較澀。
脆柿子（zǐ）怎麽脫澀
1、溫水浸泡
如果買回來的柿子還很澀（sè）的話，那麽（me）建議可以將其浸泡在溫水裏，浸（jìn）泡15-18個小時左右，這樣可以使柿子脫去一定的澀味，但是因為沾染了水（shuǐ）分，所以需（xū）要盡快吃完，不然（rán）就可能會使柿子發生變質的情況。
2、石灰水浸泡
目前市麵（miàn）上比較（jiào）常見的（de）方法就（jiù）是石灰水脫（tuō）澀法，隻需要將柿子浸泡在3％的石灰水（shuǐ）中2-3天左右就能夠使果肉鮮（xiān）脆可口了。
3、水果脫澀（sè）
或者也可以將還澀口的脆柿子與已經成熟的蘋（píng）果（guǒ）、香蕉等放在一起，並密封好，這樣放置4-7天之後（hòu）就可以（yǐ）吃了。
