辣椒，作為家庭中不可缺少的配菜，我國是一個種植大國，栽培（péi）的（de）辣椒種類很多，如朝天（tiān）椒、尖椒、羊角（jiǎo）椒、青椒、紅椒等，它們的味道和口味各有不同。
貴州朝天椒
貴州朝天椒是貴州遵（zūn）義市的特產，屬農產品（pǐn）地理標誌。還是全國十大名椒之一。此處的朝天（tiān）椒（jiāo）個頭小，但肉厚，透光性好，味溫醇厚，香辣兼備。在太陽持續照射下（xià），朝天（tiān）椒呈現出棗紅。
山東金鄉辣椒
山東金鄉辣椒個頭中等（děng），肥（féi）瘦相（xiàng）等，吃起來口感純正，富含維生素。金鄉年產量較高，其（qí）生產種植的辣椒多銷往各地，同時（shí）還將出口。
河南柘城辣椒
柘城辣（là）椒色澤暗紅，光（guāng）亮明亮，辣度適中，辣（là）味濃鬱，是家庭及餐（cān）廳喜愛（ài）之寶。最（zuì）好放入柘城辣椒的菜是爆羊肉，加適（shì）量（liàng）後即可食用。不但羊（yáng）羔肉香濃，辣椒更是令人欲罷不能。
貴州大方辣椒
大方（fāng）辣椒與（yǔ）上述三種辣（là）椒（jiāo）不一樣，其體形較長，線形較長。平均一級辣椒長度21公分，最長的也有29公分左右。外型美觀，整齊（qí），皺折均勻，顏色鮮紅，不僅看上去（qù）漂亮，食用起來味道非常好。
重慶石柱辣椒
重慶石柱辣椒色澤豔麗，有光澤，辣味較重，香氣醇厚，辣椒皮薄肉厚，辣椒（jiāo）籽甚少。不過，它還有一個大特點，就是含油比較多，難道沒有聽說過嗎？該辣椒還有（yǒu）油，是的，把（bǎ）它剝開聞，會有一（yī）種特別的油香。
山（shān）東武城辣椒
其特點（diǎn）是（shì）皮薄、肉厚、色澤（zé）豔、味醇、辣味適中，是生食，味道也不錯。現在，武城（chéng）辣椒（jiāo）成熟後，就會銷往（wǎng）全國（guó）各地。
湖南三（sān）樟（zhāng）黃貢椒
這是一種（zhǒng）普通的辣椒，具有色鮮、皮薄肉厚（hòu）、辣、甜（tián）、脆（cuì）等特點。非常（cháng）適宜老人和兒（ér）童食用，不僅營養價值高，而且吃起來不會（huì）拉肚子，放心食用。
新疆博湖辣（là）椒
它有皮薄肉厚、筋辣肉甜、味微（wēi）辣（là）的（de）特點，另外它（tā）體型較（jiào）長，外表呈深紅色。食用方（fāng）法很隨意，可生吃，確保營養不流失，還可製成辣子醬等辣子醬等製品。
湖北麻城辣椒
之前聽說黃（huáng）岡教育不錯（cuò），沒想到這裏的辣椒，堪稱一絕。麻（má）城辣（là）椒外觀整潔，色澤鮮豔，皮薄肉厚，椒香濃（nóng）鬱，口感嫩脆，辣（là）香回甘的特點。
