龍眼要不要放冰箱（xiāng）保存
龍眼是可以放冰箱的。因為龍眼中含（hán）有（yǒu）較多的水分和糖類物質，所以容（róng）易腐（fǔ）爛（làn）變質。冰箱溫度較低，能抑製細菌及微生物的生長（zhǎng），可以延長龍眼的保鮮期，因此龍眼可以放冰箱保存。
吃剩的龍眼（yǎn）可以放冰箱，但是放久了及其容（róng）易腐爛變質，建議將新鮮龍眼肉放入保鮮袋或保鮮盒中（zhōng）保存，然後再放入冰箱開始低（dī）溫冷藏，水果很容易（yì）腐壞，盡快（kuài）食（shí）用完比較好。
龍眼放（fàng）冰箱保鮮可以保存幾天
一般龍眼可（kě）以在冰箱存放（fàng）10天-15天左右。龍眼本身就是一種保質期較長（zhǎng）的水果，直接放（fàng）置在常溫下保存都可以保存一周左右的時（shí）間（jiān），而冰箱的低溫又具有抑製細菌微生（shēng）物生長繁殖的作用，因此龍眼能保存的時間就更長了。
如果放冰箱的時間太長，龍眼的口感會受影響，而且很容易會腐（fǔ）爛。冰箱也隻能短期的保存食物，最好是在一個星期左右吃完。
龍眼其它保存（cún）方法（fǎ）
1、常溫貯藏（cáng）
利用防腐（fǔ）保鮮劑溶於水後能在龍眼表麵迅速形成透明膜，有效地封閉氣孔，降低（dī）呼吸強度，延長果實衰老。常（cháng）用防腐保鮮劑有仲丁胺、特克多（duō）、抑（yì）黴唑、多菌靈、甲劑托布津等。但目前常溫貯藏保鮮技術尚未成熟。
2、低溫氣調貯藏（cáng）
適當（dāng）的溫度能（néng）降低果實（shí）的呼吸強度，有效地抑製多酚氧化酶的活性和微（wēi）生物（wù）的活動。但要求嚴格，而且成（chéng）本很大，很難適應中小型生產者。
3、熏硫保鮮（xiān）
泰國近年來出口（kǒu）的龍眼都經過熏硫處理（lǐ），采用二氧化硫熏蒸後（hòu），桂（guì）圓（yuán）果皮的顏（yán）色會發生改（gǎi）變（biàn），用酸性溶液浸泡又可（kě）以恢複為原（yuán）色，但已不是新（xīn）鮮桂圓的（de）天（tiān）然顏色。
熏（xūn）硫處理後（hòu）的桂圓最大的缺點是果皮和果肉中有二氧（yǎng）化硫殘留。因二氧化硫有毒性，有些國家（jiā）已規定不得進口（kǒu）經硫熏處理的荔枝。
4、熱燙保（bǎo）鮮
此（cǐ）法為民間傳統保鮮法。民（mín）間（jiān）是把整穗的果實浸入沸騰的開水中（zhōng）30～40秒，以不燙傷（shāng）果肉為度，隨即提起（qǐ），懸掛在風口（kǒu）處晾幹。
處理過的果實放置15～25天，果肉基本保持新鮮，味道更甜。但色澤與天然顏色有（yǒu）一定差別，使賣相變差，且貨架期較短。
5、速（sù）凍（dòng）保鮮
挑選好新鮮果實，進行防裂處理後，在1小時內把龍眼果實（shí）的中（zhōng）心溫度降至-30℃，然後長期貯藏（cáng）於-18℃的冷庫中，可貯藏一年或更（gèng）長的（de）時間。速但采用速凍貯藏的（de）缺點是龍眼取出後於常（cháng）溫下裂果較嚴重。
