冬棗是一種常見的水（shuǐ）果，含有比較多的水分、葡萄糖、果糖、蔗糖等糖類物質，存放一段時間後會滋生大量的細菌而腐爛變質，因（yīn）此要放在冰箱充存放。
冬棗冷凍（dòng）保存
冬棗（zǎo）可以冷凍，但是不建議冷凍保（bǎo）存。冬棗的適宜保存溫度是1-3攝氏度，而一般（bān）冷凍層的溫度咋子零下十幾度（dù），溫度比較低。放在裏麵（miàn）果肉會被凍硬（yìng），導致（zhì）口感變差，而且水分和營養成分也會大量流失。
冬棗在冷庫（kù）能存放多長時間
冬棗（zǎo）冷庫貯藏最（zuì）適宜（yí）的溫度（dù）是0°C~1°C，相對濕（shī）度需保持在90%一95%。 采用此方法，冬（dōng）棗貯藏4個月後依然能較好保持原有品質，且風味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異（yì）。
放冰（bīng）箱冷凍還是冷藏
冬棗最好是放在冰箱冷藏。冷藏的溫度一般多為0-8攝氏度左右，比較適合冬棗保存，可以在（zài）一定程度上抑（yì）製細菌的繁殖。冰箱中還含有較多的水汽，可保持冬棗（zǎo）的（de）新鮮度，一般可保存2-3周左右，保存的比（bǐ）較好的話，可（kě）以長（zhǎng）達（dá）1個月以上。
冬（dōng）棗保存方法
1、挑選冬棗
我們在購買冬棗（zǎo）的時候要（yào）進行挑選，將表麵有損傷，或（huò）者長黑斑，有蟲（chóng）洞的壞棗挑（tiāo）出來，以免儲藏期間，這些壞棗感染到其他的鮮棗。
2、冰（bīng）箱中（zhōng）保存
冬（dōng）棗一般是存放在冰箱裏，將新鮮完（wán）好的冬棗放（fàng）進塑料袋中，袋內留少量空氣，然後密封好，再放到溫度為0-4度的冰箱中冷藏，這樣可以保存更長的時間。
3、陰涼處保存
如果家裏麵沒有冰箱的話，那麽可以將冬棗裝進保鮮袋（dài）或者保鮮盒中（zhōng），放到家裏通風（fēng）條件好的陰涼處，這樣就可以保（bǎo）持冬棗（zǎo）的新鮮度了。
