野生榛子怎麽炒能（néng）裂（liè）口
開口（kǒu）榛子的（de）生產過程雖然比較簡單，我們自（zì）己在家就可以搞定。但對原料的挑選卻有嚴格（gé）規定，嚴禁使用發黴變質的榛（zhēn）子。
開口的（de）方法是：生的榛子炒之前（qián）經過水泡（pào），沉底的（de）為最好，再（zài）自然晾幹。使（shǐ）用物理方法，利用（yòng）高溫使幹果內水分氣化，巨大的壓力會使果殼裂開。下麵我們就具體來介紹下炒榛子（zǐ）的方法、步驟及技巧。
炒榛子方（fāng）法一
1、取榛（zhēn）子適量，倒入鍋裏，開小火
2、期間要不停的翻炒，炒到感覺榛子熱（rè）了，就要用手伸到鍋子上麵測試一下榛子（zǐ）的熱度，看看受熱是（shì）否均勻。
4、感覺到（dào）榛（zhēn）子普遍都熱了，繼續翻炒。炒到榛子的外表出現黑乎乎的油（yóu）亮，也可以聞到一股木頭的清香，說明（míng）已經快好了。當然，也可以嚐（cháng）一嚐，熟的榛子，有特別香的滋味（wèi），關鍵是已經裂（liè）開扣了，看的（de）都有口（kǒu）感。
5、出鍋，裝盤，用榛子的餘（yú）熱，就可以把榛子弄熟了。
炒榛子方法二
1、先（xiān）把沙（shā）子放入鍋裏，用慢火（huǒ）燒，燒的時候一定要上下翻炒。
2、沙子炒熱後，在把白糖放進去翻炒。翻炒幾下後，就（jiù）可以把榛子放入鍋裏了，火不能大（dà）。
3、炒的（de）時候一定（dìng）不停的上下翻炒，直至（zhì）榛（zhēn）子七分熟就得把榛（zhēn）子取（qǔ）出了（le），否則（zé）會糊的。
4、等榛子涼了，把沙子篩出，在用一塊濕麻布在榛子上擦淨。最後在放入三滴豆油放入，用一塊幹麻布反複的擦，這時你看榛子就會又光又亮了。
炒榛子方法三
1、榛子去殼留仁備用，將鍋燒熱後倒入適量油，加熱後放入榛子仁。
2、迅速翻炒至顏色變黃，後用漏（lòu）勺撈出，瀝幹。
3、將（jiāng）炒好的榛子仁放入碗中，晾溫後即可食用，可拌白糖吃。
炒榛子方法四
1、將榛子均勻的（de）放在微波爐內的玻璃盤上，中檔（dàng）加熱，期間需要不定時的停爐翻動。
2、當聽到（dào）有哢哢榛子爆裂的聲音，則說明快要熟了。
3、等後幾秒待哢（kā）哢（kā）聲停止，就可以（yǐ）關掉電源（yuán）了。
