蓮藕是一種營養價值很高的食材，平時適當地吃一些（xiē）的話有利於（yú）人體的健康，那蓮藕需要（yào）去皮嗎？
蓮藕的皮要去除（chú）嗎
蓮藕可以去（qù）皮，也可以不去，因為蓮藕的表麵比（bǐ）較平整，外皮較薄，吃起來口感並不是很粗糙。而且蓮藕皮上還（hái）含有較（jiào）多的纖維素，如果不想去皮的話是可以不去的。
但（dàn）是，因為蓮藕是生長在淤泥裏麵的。其表皮上可能會含有較多的（de）泥沙、細（xì）菌、寄生（shēng）蟲等雜質，所以在連（lián）著（zhe）皮一起吃之前也要先將其清洗幹淨。如果覺得不太衛生的話，那麽也可以將外皮削掉（diào）之後再吃。
所以，所以如果連著皮一起吃的話（huà）營（yíng）養價值就會更高，去皮（pí）的優點就是（shì）它會更幹淨一些。
蓮藕去皮好還是不去皮好
至於蓮（lián）藕去不去皮，各有優點，蓮藕的外（wài）皮上也含有較多的營養物質，所以從營養角度上來看，連著皮（pí）一起吃的話營養價值也會更高一些，比較適合於大部分人群食用。
蓮藕去皮的方法（fǎ）
鋼絲球
如果隻（zhī）是想要將蓮藕的汙垢清洗一下的話，那麽建議使用鋼絲球就可以了。經過鋼絲球擦拭過後的蓮藕會變得十（shí）分光滑潔白（bái）。但建議最好是在水中進行，以免（miǎn）蓮藕在空氣（qì）中（zhōng）放置時（shí）間過長而出現發黑的情況。
刮皮刀
如果（guǒ）想要將蓮藕外皮削掉的話，那麽建（jiàn）議可以借（jiè）助刮皮刀來刮。這（zhè）樣會更加方（fāng）便一些，但是會損耗較多的蓮藕（ǒu）。
蓮藕外麵的皮刮掉了怎麽保存
去皮後的蓮藕可以放在水裏浸泡一下，因為蓮藕中含有較（jiào）多的多酚（fēn）類物質。在空氣中（zhōng）放置（zhì）時間過（guò）長的話很容（róng）易會與空氣中的氧氣發生反應。從而會生（shēng）成深色的醌類（lèi）物質，此時的蓮藕就會出現發黑的情況。所以對於（yú）已經去了皮的蓮藕來說，是需要盡快烹飪食用的。
如果暫時吃（chī）不完的話，那麽建議可以將切好後的（de）蓮藕浸泡在水（shuǐ）裏。以減少蓮藕與氧（yǎng）氣接觸的麵積，這樣可以在一定程度上延緩蓮藕變黑（hēi）的速度。
