藕四季均有上市，夏天（tiān）的稱為"花香藕"，秋天的稱為"桂花藕（ǒu）"。春節前夕，蓮藕（ǒu）的需求變大。蓮（lián）藕微甜而脆，可生食也可做菜。但是蓮藕買多了，該如（rú）何儲存呢？切片（piàn）好好了的蓮藕（ǒu）該怎麽保存呢（ne）？
切好（hǎo）的藕片能冷凍保（bǎo）存嗎
如果買回來的蓮藕沒辦法很快（kuài）煮完，可以先在3天內把蓮藕煮熟冷凍（dòng）起來，等到要吃的時候再加熱。
或是買回來洗幹淨後，切（qiē）片冷凍，等（děng）到要煮的時候，不必（bì）解凍，直接放到水裏煮湯或是燙（tàng）過涼拌，都不會影響口感。
因為蓮（lián）藕在切片後與空（kōng）氣接（jiē）觸會變黑，所以保存的時候，我們最好是將蓮藕用保鮮（xiān）膜（mó）包（bāo）裹起來再放進冰箱（xiāng）冷（lěng）凍保存（cún），這樣保存的蓮藕可以保存一個月左（zuǒ）右還不會壞。
如（rú）果（guǒ）是短期保存，就可以將它放在室溫保存或者冷藏保（bǎo）存，根據使用時間來（lái）選擇合適的保存方法。
蓮藕焯（chāo）水後能放冰箱冷凍嗎
一般情況下，藕在不低於零下8度的情況下，通常是凍不壞的。而焯（chāo）過水後的藕（ǒu）更是能承受零下15度的低溫（wēn），一般也凍（dòng）不壞。而速凍箱（xiāng）的溫度一般（bān）在零下（xià）8度（dù）在零下20度（dù）之間（jiān）。所以，藕可（kě）以焯（chāo）水（shuǐ）後放冰箱裏冷凍的。
蓮（lián）藕的（de）保存方法
方法一：如果短期保存，整（zhěng）個（gè）蓮藕可在室溫中放置一周（zhōu）的時間。
方法二：切過的藕切麵（miàn）孔的部分容易腐爛，要（yào）在切口（kǒu）處覆以保鮮膜，冷（lěng）藏（cáng）保鮮一個星期左右。
方法三：需要較長時間保存。先把要存放的蓮藕洗幹淨，放進非鐵質容器，加滿清水。每星期換水1次（cì），存放1～2個月，能保持白嫩鮮脆。
方法四：如果要延長使用壽命，最好將其冷凍保存。削皮並切（qiē）成均勻大小。用少量（liàng）醋在水中煮沸1-2分鍾，排幹水。放入塑料袋中，對其放氣，存儲在冰箱中。保存期約為一個月。
