茄子中含有蛋白（bái）質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多（duō）種營養成分此外它含有多（duō）糖（táng）和（hé）葡（pú）萄糖的，吃起來是會有絲絲甜味的。
茄子含糖量
茄子的含糖量是比較（jiào）低的，糖量（liàng）在3%-5%左右，平時可以適當的多吃一（yī）些（xiē）茄子，也可以有效的（de）避免血管硬化等（děng）情況的發（fā）生，也有利於避免高血壓。
而吃茄子是不會發（fā）胖的，茄子（zǐ）裏含有豐富的維生素微量元素，營（yíng）養價值（zhí）非常高，茄子裏含有脂肪和熱量比較低，減肥期間或（huò）肥胖的人，是可以適量的吃一些茄子。
同時糖尿（niào）病人是可以吃茄子的，它對於血（xuè）糖（táng）的恢複也能夠起到一（yī）定的調理作用，有（yǒu）糖尿病的患者也（yě）可以適當的多吃一些茄子，通常對於血糖並沒有太大的影響。
什麽人不適合吃
經常（cháng）腹瀉的人不建議吃茄子，因為茄子（zǐ）本身性寒涼過多食用的話會出現腹（fù）瀉的現象，嚴重（chóng）的可能會加重腹瀉，還有脾胃都比較（jiào）虛寒這時候不建議吃茄子，吃多了會加重脾胃負擔（dān）。
而且有肺結（jié）核的人不適合吃茄子，很（hěn）有可能會出（chū）現（xiàn）麵部潮紅、皮膚瘙癢（yǎng）等現（xiàn）象（xiàng），如果現象不明顯可以吃一些過敏藥緩解，如果過敏現象比較嚴重的話要及時（shí）的就醫治療。
