香蕉常（cháng）溫保存的時（shí）間為7天（tiān），方法是用保（bǎo）鮮膜把香蕉包起來，減少（shǎo）香蕉（jiāo）表皮與氧氣的大（dà）量接觸，這（zhè）樣做的話，可以減慢香蕉氧化的速度，防止其較快的發生腐敗變質的現象，然後（hòu）將香蕉放在陰涼通風的地方保存。
香蕉冷凍（dòng）保存（cún）
香（xiāng）蕉（jiāo）可以冷（lěng）凍保存，但是會影（yǐng）響香蕉的口感，因為冷凍的溫度較低，能讓香（xiāng）蕉中的（de）澱粉酶、果膠酶的活性降低，並（bìng）且香蕉皮中含有大（dà）量的酚類、多（duō）酚氧化酶等物質，低（dī）溫會使這些物質從香蕉皮中跑出來，形成（chéng）黑色素，加（jiā）快香蕉（jiāo）皮表皮（pí）的變黑速度。
放冰箱冷凍還是冷藏
香蕉不可以放冰箱冷藏，因為香蕉屬（shǔ）於熱帶水果，不耐低溫，冷藏（cáng）室的溫度並不適合香蕉（jiāo）保存，如果是沒有成熟的香（xiāng）蕉（jiāo）冷（lěng）藏保存的話，可能會出現果肉發硬、味道幹（gàn）澀情況，如果（guǒ）是成熟後的香蕉冷藏保存的話，又會出（chū）現香（xiāng）蕉凍傷的情（qíng）況，會縮短香蕉的保質時（shí）間。
香蕉保存方法
將香（xiāng）蕉衝洗幹淨，然後放（fàng）在涼爽通風（fēng）的地方，天冷的時候，用報（bào）紙包好來保存，也可以用保鮮膜包（bāo）住（zhù）香蕉的根部，然後用繩子將香（xiāng）蕉的（de）根部係起來，再將香（xiāng）蕉掛在（zài）高處，讓香蕉的間隔變的較大一（yī）點，可以有效避免香蕉發生擠壓（yā）的情況。
