已經成熟（shú）的西（xī）紅柿（shì）在2～4℃之間放進冰箱比較好，10天之內可保鮮，但是如果溫度太過於（yú）低的（de）話，西紅柿就會（huì）失去原本的新鮮，並且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏的時候會散發（fā）出一種氣體（tǐ），使（shǐ）得（dé）和它擺放在一起的蔬菜水果很快成熟，所以西紅柿放在冰箱的（de）時候最好單獨放（fàng）置或用保鮮袋包裹比較好。
西紅柿保存方法
1.保鮮膜:
用保鮮膜多裹幾層放在室內陰（yīn）涼（liáng）處，保持每（měi）天更（gèng）換一遍保鮮膜，換之前一定把西紅柿擦幹。
2.常溫保存法：
常（cháng）溫清況下，在陰涼處通風可以保存3天左右，這種方法適用於冬天，夏天（tiān）一般保存的不了，會快速腐爛。
3.速凍法：
買回來後洗淨，表麵晾幹，放到塑料袋裏，然後放到冰（bīng）箱冷凍室，三個小時左右（yòu）基本就能凍結。
西紅柿放冰箱
西紅柿能放進冰箱，我們首先把西紅柿（shì）清洗幹淨，然後把西紅柿表麵晾幹，然後放入保鮮袋中，能保存兩（liǎng）三天，到達（dá）時間後外表就會帶著一層水皮而且外皮像上了一層薄霜一樣（yàng），這樣西紅柿的口感就不好了。如果能用塑料袋套著的情況（kuàng）下保（bǎo）存時間（jiān）更長。
西紅柿保（bǎo）鮮儲（chǔ）存
可以把幹淨的西紅（hóng）柿放在保鮮袋裏，然後把保鮮（xiān）袋綁好，保證（zhèng）溫度低並且幹燥通風的（de）地方，並且做到每（měi）天打開袋子一次，通（tōng）風5分鍾。
