黃瓜削皮之後，可（kě）能會消（xiāo）失它的營養價值，因為黃瓜皮中維生素c含（hán）量最高的部分（fèn），而在帶皮（pí）吃黃瓜（guā）之前，可以將黃瓜放在清水（shuǐ）裏麵浸泡（pào）2分鍾左右就可以了。
黃瓜削皮技巧
1、方法一
將（jiāng）黃瓜去除根部切段備用，然後拿起其中一段放在案板（bǎn）上，再將刀把對（duì）著（zhe）自己放在黃瓜的底部，用刀（dāo）劃開一個小口，用刀順著小口輕輕橫向推（tuī）動然後左（zuǒ）手（shǒu）轉動（dòng）黃瓜，慢慢（màn）的（de）就可以輕鬆的剝（bāo）掉黃瓜皮了（le）。
2、方（fāng）法二
直接用削皮器把黃瓜皮削掉，首先要準備一根清洗幹（gàn）淨的黃瓜，然後再順在黃瓜的紋路（lù），將黃瓜一條一條的削下來就（jiù）可以了。
黃瓜怎麽切
1、這是（shì）黃瓜最基本的切法，洗淨（jìng）的黃（huáng）瓜，左手扣住黃瓜，右手拿刀（dāo），刀片靠在手指前麵，一邊切手一邊後退，就可以切（qiē）成均勻的圓片。
2、將（jiāng）洗幹淨的黃（huáng）瓜橫著切三刀，然後（hòu）翻轉（zhuǎn）90度再切三刀（dāo），均勻地切成條，再將切好的條（tiáo）擺放整齊，然後再切成大小一致（zhì）的小段，就得到了黃瓜丁。
3、把黃瓜切成（chéng）大約（yuē）2厘米左（zuǒ）右的段，注（zhù）意刀要斜著切，然後把每一段平（píng）麵放在（zài）案板上，切成片，就可（kě）以得到菱形的片。
