雖然大蒜的味道非（fēi）常重（chóng），一不小心就有可能造成“出口熏人”的危（wēi）險，不過大蒜的食用價值非常（cháng）高，而且大蒜含有（yǒu）很多營養物質，可以（yǐ）預防多種疾病的作用。大蒜在生活中經常是當作（zuò）調味品的，但它其實也可以和其它蔬菜一樣，直接（jiē）烤著來吃，快（kuài）來一起了解一下吧。
燒烤大蒜怎麽烤
1、整頭的大蒜剝去表麵1到2層幹皮，在距頂端（duān）1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。
2、大火燒開蒸鍋中的水，放入切好（hǎo）的大蒜，加蓋蒸20分鍾。
3、蒸好的大蒜碼入鋪（pù）好錫紙的烤盤（pán）中，在切麵上均勻地撒上鹽（yán）和黑胡椒碎，淋上（shàng）油。
4、烤箱用200℃預熱10分鍾，放入碼好（hǎo）的蒜用上下火烤10分（fèn）鍾，取出烤盤（pán）。
5、將蒜（suàn）上流下來（lái）的油用小刷子再刷（shuā）在（zài）蒜上，放回烤箱繼續烘烤（kǎo）10分鍾，直到蒜表（biǎo）麵呈金黃色，截麵開始有金黃色的泡泡鼓起（qǐ）。
烤（kǎo）大蒜的功效與作用（yòng）
1、防（fáng）癌
燒大蒜（suàn）可以刺激大蒜中的營養物質被釋放出來，同時其辛辣的味道得到消減，胃部的損傷也沒有直接冷食大蒜來的大（dà）。燒大蒜後的大蒜在高溫的作用下能夠產生出防癌物質，所以多吃燒大蒜機體可以降低癌症可能。
2、殺菌
燒（shāo）大蒜還能將大（dà）蒜中的大蒜（suàn）辣素揮發出來，大（dà）蒜辣素有非常強勁的殺菌作用。我們人體中不免會有（yǒu）一些不好的菌群，例如大腸杆菌、白喉杆菌、結核杆菌等等。所以多（duō）吃燒大蒜，給機體好好的“殺菌消毒”一下。
3、促消化
燒大蒜能刺激體內巨噬細胞，加速人體自身對細菌的吞噬能（néng）力，從而從內部加（jiā）強我們身體的免疫（yì）力，燒大蒜還可以刺激胃液分泌，從而（ér）促（cù）進消化。
烤大蒜致癌嗎
烤大蒜可（kě）能會致癌。烤蒜，可謂是“毒（dú）素雙煞（shà）”。高溫下（xià），大（dà）蒜會產生丙（bǐng）烯酰胺，與其他食物一起（qǐ）燒烤，還會（huì）攜帶（dài）苯並芘致癌物，雙重增加癌症（zhèng）風險。日常一定（dìng）要控製燒烤類飲食的攝（shè）入。不過，這種烤蒜對人體也是有很大作用的，隻要不是過多，經常性的食用，對（duì）人（rén）體（tǐ）的傷（shāng）害並不是很大，大家可以放心（xīn）。
大蒜怎麽吃容易致癌
1、大蒜熗鍋
大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外，還含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類和澱粉，在高溫的作用下即會（huì）產生丙（bǐng）烯酰胺（àn），且蒜蓉（róng）量越多，致癌物越多。最為常見的大蒜高溫熗鍋菜就隱藏著致癌風險，如：蒜（suàn）蓉炸蝦、蒜蓉炸茄盒。
2、大量吃生蒜
日常生（shēng）蒜（suàn）中的大蒜素是最多的，但它的刺（cì）激（jī）性也（yě）是最強的，過量食用會（huì）刺激腸（cháng）胃。對於腸胃功能不好的（de）人（rén），大量食用對胃腸道刺（cì）激性很強（qiáng）的食物，有可能（néng）造成慢性萎縮性胃（wèi）炎甚至逐漸演變成胃（wèi）癌。
怎麽吃大蒜抗癌效果好
1、預（yù）防感染
一（yī）些（xiē）癌症是（shì）由病毒引發的，如（rú）接種乙肝疫苗可有效預防乙型肝炎病毒的感染，也就消除了（le）因乙（yǐ）肝病（bìng）毒引發肝炎，導致肝硬化，最終引發肝癌的風險。
2、每天最少運動30分（fèn）鍾
每天（tiān）做30分鍾中等程（chéng）度的運動是一個好的開始，快速步行等會（huì）令你的心跳（tiào）輕微加快和呼吸加深。有很（hěn）多簡單的方法可以讓你（nǐ）在日常生活中加入這類（lèi）運動，所以（yǐ）你不用刻意每天抽（chōu）出30分鍾來運動（dòng）。
3、瘦一點患癌幾率（lǜ）更小
越瘦的人（rén）得上癌症的機會越小（xiǎo），國際癌症研（yán）究機（jī）構指出（chū）：有足夠證據顯示，體重超標與（yǔ）結腸癌、食道癌、腎癌、乳腺癌和子（zǐ）宮癌5類癌症相關。餓著（zhe）要比撐著強、瘦的要比胖的（de）好。
很多（duō）人都表示（shì）大蒜這（zhè）樣烤著吃不僅不會起到（dào）抗癌的作用，甚至還有可（kě）能引發致癌。雖然說（shuō）這（zhè）種風險確實（shí）存在，但隻（zhī）要不是經（jīng）常性的這樣（yàng）吃，而且沒有過（guò）量食用的（de）話，一般是不會出現什麽問題的。
