在我們日常生活中，大蒜是人們經常食用的一種調味品（pǐn），而且還被稱為是“人體清道夫”。主要是大蒜具有（yǒu）很（hěn）高的食用價值和（hé）藥用價值，可以消毒殺菌，還可以輔助治（zhì）療多種疾病，受到很多人的喜愛。人們除了拿大蒜當作調（diào）味品之外，大蒜泡酒也是一（yī）種很常見的食用方法。
大蒜泡酒的製作方（fāng）法
方法一
材料：糧食白酒2000克，1000克（kè）大蒜頭（tóu）
製法：大蒜剝掉外皮，直接（jiē）放入白酒（jiǔ）中，密封，浸泡2周（zhōu）即（jí）可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在40-60度之間（jiān）。
功效：大蒜酒有很好（hǎo）的驅寒（hán）功效，體內寒氣重的老人可以（yǐ）喝（hē）點大蒜酒驅寒。
方法二
材料：白酒2斤，白砂糖（táng）250克，大蒜頭400克
製法（fǎ）：大蒜（suàn）剝掉外皮，洗淨，拍裂，大的（de）大蒜可以切成（chéng）2、3片，放入裝有白酒的瓶子（zǐ）裏，加入（rù）白（bái）糖，密封，放2-3個月。
功效：抗菌（jun1）健胃，能夠預防感冒腹瀉，軟（ruǎn）化血管（guǎn），防病，治療失眠。
方法三
材（cái）料：白酒5000毫升，桃（táo）仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克
製（zhì）法：淡豆豉、桃仁和大（dà）蒜切碎，放入一個幹淨的紗布袋裏，紮緊口（kǒu），放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天（tiān）左右，秋冬兩季浸泡一周（zhōu）。
功效：活血，祛風除濕，痛經活絡（luò），溫腎壯陽，能治療腳弱無力。
大蒜泡酒有什（shí）麽好處
1、抗癌
國外研究發（fā）現，大蒜中的含硫化（huà）合物能促進腸產生（shēng）一種（zhǒng）酶或稱為蒜臭素的物質，通過（guò）增強機體免疫能力 阻斷脂質過氧（yǎng）化形成及抗突變等多（duō）條途徑，消除在腸裏的物（wù）質引發腸道腫瘤的危險。但（dàn）是，尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。
2、治（zhì）療陽（yáng）痿作用
有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發現，大蒜能刺激雄性激素分泌（mì），並能（néng）增加精子數量。現（xiàn）代醫學認為，血液健康是影響勃起功（gōng）能的重要因（yīn）素。吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液循環，從而也有利於改善勃（bó）起功能（néng）。
3、抗衰老作用
大（dà）蒜能促進血液（yè）循環;蛋黃含有豐富的維生素E，能抑製（zhì）活性酸（suān）素，減（jiǎn）緩血管與皮膚老化。兩者搭配優勢互補，既能發揮（huī）好的抗衰老作用(血管與皮（pí）膚)，又能對恐寒症的治療或美容產生很（hěn）多的好處。
大蒜泡（pào）酒的禁忌人群
1、脾虛腹瀉者
生（shēng）大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化（huà），但是如果患有非細（xì）菌性的（de）腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加（jiā）重，促進（jìn）滲出，使病情惡（è）化。
2、肝病（bìng）患者
《本草綱目》記（jì）載蒜“久食傷肝損眼”，大（dà）蒜性熱，能助火;味辛，剌（là）激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間（jiān）久了當然會造成損傷。
3、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時（shí）也耗（hào）散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火（huǒ），散氣耗血，虛弱有（yǒu）熱的（de）人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
大蒜泡酒多久吃一次（cì）好
大蒜泡酒3-5天吃一次好。什麽東（dōng）西吃（chī）多了對（duì）身體是有弊端的，特別是這些食物，而且由上可以看出，大蒜泡酒長期吃（chī）的話（huà）可是對眼睛，對肝髒都是有（yǒu）弊端的，所以（yǐ）吃大蒜泡酒的話還是要注意了。最好還是要隔幾天吃一次最好，一次也（yě）不要吃太多，適量就可以了。
看完上文中的敘述，大家對於（yú）大蒜泡酒是不是更加了解了呢？大蒜泡酒對人體健康是非常有好處（chù）的，不過對於脾胃（wèi）腹瀉、虛弱有熱等人群最好還是不要喝為宜，以免對身體造成不良傷害。
