紅（hóng）棗是女性（xìng）朋友們經常使用的一種食物，因為紅棗不僅能夠（gòu）抑製癌細（xì）胞的出現，而且紅棗也具有養氣補血的功效。很多人食（shí）用紅棗（zǎo）的一種方法就是做成紅棗酒（jiǔ）。那麽紅棗酒的製（zhì）作法有哪一些呢？人們適量的食用一些（xiē）紅棗酒對身體有哪些功效與（yǔ）作用？我們在食用紅棗酒時，又有哪些注意事項呢。
紅棗酒的功效與作用及禁忌
一（yī）、紅棗酒的功效與作用
1、平時多喝紅（hóng）棗酒能提（tí）高人類身體的免疫力，它能提（tí）促進人體內白細胞的再（zài）生，也能清理血液中的（de）膽固醇，還能提高血清蛋白的含量，能有效保護肝髒，也能減少癌細胞生成，平（píng）時食用不但可以提高免疫力，還能（néng）起到預防癌症的（de）重要功效。
2、平時多喝紅棗酒還能預防有人類的膽（dǎn）結石，因為這種酒中含有一定的維生（shēng）素C，這種維生素（sù）可（kě）以讓人體內多（duō）餘（yú）的膽固醇轉（zhuǎn）變成膽汁酸，能減少（shǎo）膽固醇在膽囊的積存，從而也就減少了結石的生（shēng）成（chéng），能讓膽結石的發病率明顯下降。
二、紅棗酒的禁忌
大棗酒藥性溫補，但是並不能夠（gòu）經常服用。建議一天最多早晚各服用（yòng）一次，中午吃完飯半個小（xiǎo）時喝一次，晚上睡覺之前服用一些。需（xū）要注意的是，這種藥酒也屬於一種酒所以不能夠（gòu）貪多，喝多了傷身（shēn）影響健康。
紅（hóng）棗酒的家庭製作方（fāng）法
1、選料：用質量最好的紅棗（zǎo）或充（chōng）分成熟的鮮棗製的酒品質（zhì）優良（讚（zàn）皇大棗釀酒效果最好），也可用（yòng）殘次棗或做紅棗（zǎo）、南棗等後的下腳料製酒。
2、泡洗：將經過（guò）選擇後的（de）棗倒入缸內（nèi），用清水衝洗2—3次。如果用紅棗，則應當泡（pào）24小時，使果實充分吸脹，便於破碎。
3、破碎：用（yòng）破碎機將棗打碎。果汁調（diào）整：測定破（pò）碎後果漿汁液含糖量（liàng）和含酸量，如（rú）果含糖（táng）量低於26%，含酸量低於0.8%，則需（xū）用白糖和檸檬（méng）酸（suān）調整。
4、主發酵：將調整後的（de）果漿放（fàng）入已消毒的發酵池中，接（jiē）種酒母，在25℃—28℃下發酵7—10天（tiān），當（dāng）殘糖含量降（jiàng）到1%左右時，即可結束主發酵。
紅棗酒怎麽保存
紅棗酒應放置於通風（fēng）陰涼處，若使用通風窖，應使溫度保（bǎo）持在10℃左右，日溫差在1℃左右，溫度過高、溫差過大都不利（lì）於儲存。酒棗從（cóng）製作到能夠食用大約需要經過一個禮（lǐ）拜左（zuǒ）右（yòu）。一定要放置到陰涼沒有陽光的地方密封嚴（yán）實。有些地區等到大棗成熟時便會使（shǐ）用白酒做出大壇小罐的酒棗，棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養豐富。
紅棗酒多長時間能吃
釀製過程結束後（hòu）15天即可食用，並且可保存（cún）三個（gè）月，如果酒醉棗不變色，不腐爛，沒有異味，是（shì）可以吃得，因為白酒的保質期越久越好，一般不會因時（shí）間久而變（biàn）質，所（suǒ）以酒棗也不可能變質（zhì）。大棗（zǎo）富（fù）含的環磷酸腺苷，是人體能量（liàng）代謝（xiè）的必需物質，能增強（qiáng）肌力、消除疲（pí）勞（láo）、擴張血管（guǎn）、增加心肌收縮（suō）力、改善心肌營養，對防治（zhì）心血管疾病有良好的作用。大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和（hé）胃（wèi）等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
在上麵的文章中，小編也教給了大家一些紅（hóng）棗酒的家庭做法。其實，紅棗酒的做法也是非常的簡（jiǎn）單，所（suǒ）以大家在家裏麵都可以做一（yī）做，尤其女性朋友更應該多食（shí）用一些紅棗或者是紅棗酒。這樣會使你越（yuè）來越漂亮哦！
