水蛇是蛇的一個品種，一般喜歡生活在河裏麵或者是（shì）有誰的溝裏麵。水蛇一（yī）般常（cháng）見於黃褐兩色相間，其食用價值和藥用價（jià）值都是不容忽視的，很多人都會食用（yòng）水蛇。不過在吃水蛇的時候，也是有很多需要注意的（de）事項的。下麵就一（yī）起來（lái）看（kàn）看吧！
水蛇（shé）的功效與（yǔ）作用及禁（jìn）忌
一、功效作用：
1、水蛇含人體必需的多種氨基酸（suān），其中有增強腦細胞活（huó）力的（de）穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營（yíng）養成分，是（shì）腦力勞動者的良好食物。水蛇具有強（qiáng）壯神（shén）經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的（de）八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養（yǎng）顏、調節人體新陳代（dài）謝（xiè）的功能。
2、水（shuǐ）蛇中所含有的（de）鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾（jí）病和（hé）骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。水蛇含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油（yóu）酸等成分，而膽固醇含量（liàng）則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
二、禁忌：
為了安全起見，孕婦肉禁止食用。忌吃半生不熟的水蛇，防（fáng）止野生的水蛇有寄生蟲在裏麵。
水（shuǐ）蛇（shé）的藥用價值
1、《綱目》：治消渴，煩熱，毒痢。
2、《本草（cǎo）求原》：明目。治消渴，四肢煩熱，口幹心躁：水蛇（shé）一條（活者剝皮，炙黃搗末），蝸牛不拘多少（水浸五日，取涎，入膩粉煎令稠），麝香一分（細研）。上藥，用粟飯和丸，如綠豆（dòu）大。每服，不計時（shí）候，以生薑湯下十丸。（《聖（shèng）惠方》）本品味甘、鹹，性寒（hán），無毒。入肝、胃、心三經。治消渴，煩（fán）熱，毒痢，明目。
3、治消渴（kě），四肢（zhī）煩熱，口幹（gàn）心（xīn）躁：水蛇一條(活者剝皮，炙黃搗末（mò）)，蝸牛（niú）不拘多少(水浸（jìn）五日，取涎，入（rù）膩粉煎令稠)，麝香一分(細研)。上藥，用粟飯和丸，如綠豆大。每服，不計（jì）時候，以生薑湯下十丸。
水蛇怎麽做好吃
水蛇雞（jī）粥
主料：大水蛇、走地雞、薑片薑絲適量、陳皮、紅棗、大米適量（liàng）、水適量、鹽適量、香油、蔥花、香菜、胡椒（jiāo）粉可選。
做法：
1、水蛇要（yào）買大的，超過半斤一條的最理想，我這裏隻有三條水蛇，去除內髒後加蛇（shé）皮淨（jìng）重750克。
2、把蛇皮洗幹淨，蛇（shé）皮過一下開水，然後再用凍水衝洗幹淨（jìng），蛇皮切成小塊。
3、鍋裏放三四片薑片，加少量油，趁高溫（wēn）倒入（rù）蛇和蛇皮，翻炒，直至有（yǒu）一點點焦，這樣做可以（yǐ）有效去除水蛇的（de）腥味。
4、雞肉洗幹淨，切兩大塊。鍋裏放米、水、薑絲、陳皮，水開後放雞肉，15分鍾後再放（fàng）水蛇。放完水蛇45分鍾，把雞肉（ròu）和水蛇撈起來拆絲。
5、拆好的肉再次（cì）放進粥裏。可（kě）加入（rù）胡椒（jiāo）粉、蔥花、香菜和（hé）香油就可以享（xiǎng）用了。
水蛇的適用人群
1、比（bǐ）較適宜（yí）體質虛弱，氣血不足（zú），營養不良者（zhě）用量滋補（bǔ）身體食用（yòng）。
2、同時，水蛇的風濕痹痛，四肢麻木，風濕及類風濕性關節炎，脊柱炎（yán）患的醫藥價值，更是適合有（yǒu）這些疾病困擾的（de）朋友食用。
3、大瘋痢疾，過敏性皮膚病，末梢神經麻痹（bì）者食用;骨結核，關節結核，淋巴結核這些也水蛇都可以有效的得（dé）到治療或緩解。
水蛇裏麵含有的某些物（wù）質在食用之後有補充營養、促進新成代謝等好處，並且還能（néng）用（yòng）來要入藥，在入藥的時候要搭配一些其它的食材。水蛇雖然好處多，但是孕婦不要食用，一定要吃熟的。
