說到明蝦，可（kě）能很多人沒聽說過，其實明蝦就（jiù）是我們常說的對蝦、大蝦等，是海南重（chóng）要的海鮮產品，肉（ròu）質（zhì）肥嫩，口感鮮嫩，深（shēn）受吃貨（huò）們的喜愛與追捧。那麽大家知道明蝦有哪（nǎ）些食用（yòng）價值嗎？下麵小編為大（dà）家詳細介紹下吃明蝦的好處吧！
明蝦功效與作用及禁忌
1、明蝦性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經。
2、蝦肉有補腎壯陽（yáng），通乳抗（kàng）毒、養血固精、化瘀解（jiě）毒、益氣滋陽（yáng）、通絡止痛、開胃化（huà）痰等功效。
3、適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁（zhī）不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢（yǎng）、皮膚（fū）潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
4、明蝦體內很（hěn）重要的一種物（wù）質就是蝦青素（sù），就是表麵紅（hóng）顏色（sè）的成（chéng）分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦（xiā）青素含量越高[1]。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦（xiā）體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、禁忌（jì）：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死（sǐ）；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗（gǒu）肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
明蝦的營養價（jià）值
1、明蝦（xiā）中含有20%的蛋白質，是蛋白質含（hán）量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的（de）幾（jǐ）倍甚至十幾倍，蝦（xiā）和魚肉相比，所（suǒ）含（hán）的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高（gāo），蝦的甜（tián）味（wèi）就越高（gāo）。
2、明蝦和魚肉禽肉相比（bǐ），脂（zhī）肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動（dòng）物（wù）糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同（tóng）時含有豐富的能降低（dī）人體血清膽固醇的（de）牛磺酸，蝦含有豐（fēng）富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生（shēng）素A等成分。
明蝦的食用方法
1、用（yòng）剪（jiǎn）刀剪拉去頭和泥腸；剖開蝦背，然後反複清洗幹淨，瀝幹水分（一定要瀝的很幹哦（ò））
2、鍋中倒油燒至（zhì）8成熱（rè），沿鍋邊倒（dǎo）入蝦，（不可直接將蝦撲入鍋中）人站遠點，用鍋蓋擋下油，油（yóu）炸時不可蓋蓋子，不然蓋子上的水（shuǐ）蒸汽容易滴到鍋中
3、炸約15秒，撈出，控幹油，盛入（rù）碗中，撒（sā）上椒鹽，撒上點蔥花即可。
明蝦的選購
挑明蝦首先要看新鮮度，越生猛的（de）越新（xīn）鮮，當你的手觸碰它的時候它（tā）會跳動得厲害，不新（xīn）鮮的蝦（死蝦）則沒有多大反應。第二，要看顏色，顏色（sè）越深越好，正（zhèng）宗的明蝦為（wéi）深青色，顏（yán）色光亮而（ér）不灰暗，不（bú）新鮮的蝦（死蝦）則看上去顏色泛白。第三，要看蝦有沒有（yǒu）病，有些蝦頭殼下有黑點（diǎn），可能就是病蝦，不要購買。
通過以上內容，相信大家對明蝦的好處都有了一定的了解。明蝦不僅含豐富的蛋白質（zhì），還有極高的鈣元素，常吃對（duì）身體有非常多的（de）好（hǎo）處，但是不宜過多食用，物極必反相信大家都懂，尤其像蝦類寒性食物，更是不宜多吃哦！
