香菜在我們生活中非常（cháng）的常見，因香菜自身（shēn）具有比較（jiào）特（tè）殊的香味，可以去腥、增味道的功效，所以一般都用來調味，但香菜（cài）也屬於非常營養且美味的蔬菜哦！下麵和小編一起去了解更多關於香菜的信息吧！
香菜形（xíng）態（tài）特征
一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根（gēn）紡錘形，細長，有多數纖（xiān）細的支（zhī）根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，柄長（zhǎng）2-8厘米（mǐ）；葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣有鈍鋸齒（chǐ）、缺刻或深裂，上部的莖生（shēng）葉3回以（yǐ）至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5-10毫米，寬0.5-1毫米，頂端（duān）鈍，全緣。
傘形花（huā）序頂生或與（yǔ）葉對生，花序梗長2-8厘米；傘輻3-7，長1-2.5厘米；小總苞片2-5，線形，全緣；小（xiǎo）傘形花（huā）序有孕花3-9，花白色或帶淡紫色；萼齒通常大小（xiǎo）不等（děng），小的卵狀三角形，大的長卵形；花（huā）瓣倒（dǎo）卵（luǎn）形，長1-1.2毫米，寬約1毫（háo）米，頂端有內（nèi）凹的小舌片，輻射瓣長2-3.5毫米，寬1-2毫米，通常全緣，有3-5脈；花絲長1-2毫米，花藥卵形，長約0.7毫米；花柱幼時直立，果熟時向外反曲（qǔ）。果實圓球形（xíng），背麵主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹麵內凹。油管不明顯，或有1個位於次棱的（de）下方。花果（guǒ）期（qī）4-11月。
香菜簡（jiǎn）介
香菜，別名胡荽、芫荽、胡菜（cài）、胡荽（suī）子、莞荽、烏努日圖-諾高、烏蘇、烏索（suǒ）、蕪荽、香菜子、香荽、延（yán）荽、芫荽子、鹽須菜、蒝荽、鹽西、芫茜、芫萎、元荽（suī）等，是人們生活中經常用到的一種提（tí）味蔬菜，北方一（yī）帶人俗稱“芫（yuán）荽”狀似芹（qín），葉小且嫩（nèn），莖纖細，味（wèi）鬱香，是湯、飲中的佳佐。同時（shí）具有內通心脾，外（wài）達四（sì）肢的藥用價值。原產地為地中海沿岸及中亞地區，現（xiàn）大部地區都有種植。
香菜的營（yíng）養價值（zhí）
傳統中醫認為（wéi），香菜性溫味甘，能健胃消食（shí），發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說（shuō）：“胡荽辛（xīn）溫香竄（cuàn），內通心脾（pí），外達四肢。”《羅氏會約醫（yī）鏡》謂“辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘（dòu）疹（zhěn）。”現代（dài）研究發現（xiàn），香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。
香（xiāng）菜營養豐富，香（xiāng）菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等（děng），同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足（zú）人體對維生素c的需（xū）求量（liàng）;香菜中所含（hán）的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍（bèi）多。
香（xiāng）菜宜忌人群
宜食：小兒（ér）麻疹及風疹透發（fā）不快或透（tòu）而複沒時、流行性感冒流行（háng）傳染（rǎn）期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效（xiào）果;此外還適宜於食欲不振，胃滯腹脹的（de）人食用。
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍（yōng）盛而非風（fēng）寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發後即不能食用;患有癌症、慢性皮膚病（bìng）和眼（yǎn）病、氣虛體（tǐ）弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
如上所述，很（hěn）多人（rén）都並（bìng）不喜歡吃香菜，甚至非常的排斥，因為香菜的氣味（wèi）有點與臭蟲（chóng）氣味相同。其（qí）實香菜的營養價值還是非常高的，且男女老少皆宜，為了自身的健康，偶爾吃吃香菜還是非常好的哦！
