說（shuō）起芋頭，經常出入菜市場的人都知道，個頭小小的，長著毛，摘除外皮的（de）時候需要帶著（zhe）手（shǒu）套，否則會產生一種手指發癢的（de）感覺。荔（lì）浦芋頭相對於普通的芋頭而言，個頭要更大，外表更加光滑，吃（chī）起來也要更加細膩一些（xiē）。
荔浦芋頭的功（gōng）效和作用
1、芋頭能夠增強免疫力，能增強（qiáng）人體（tǐ）的免疫功能，對（duì）於癌症手術後放射化療（liáo）以及康複，有（yǒu）輔助治療（liáo）作用。
2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3、解（jiě）毒防癌：芋頭中含有一（yī）種粘液蛋白，在（zài）被人體吸收後能（néng）產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑製消解作（zuò）用，可以（yǐ）用（yòng）來防治腫瘤等疾（jí）病。
4、美容烏發（fā）：芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑（hēi）頭發的效果，還（hái）可以用來（lái）防治胃酸過多。
食用荔浦芋頭的注意事項
1、芋頭含有難消化的澱粉（fěn）質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使（shǐ）皮膚過（guò）敏，但經過烹煮後就會（huì）消失。在烹（pēng）煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬（mǎ）鈴薯。芋頭經過（guò）燉（dùn）煮後會（huì）使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油（yóu）煎（jiān）成薄片再（zài）淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。芋頭的葉子也（yě）可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿（ná）來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹（pēng）煮後便會被破壞了。
2、芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝（zhuāng）進小口袋裏（隻裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有（yǒu）較多的澱粉，一次（cì）吃得過多會導致腹（fù）脹（zhàng）；
3、生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局（jú）部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。
荔浦芋頭有那麽好吃嗎
荔（lì）浦芋頭也就（jiù）隻（zhī）是芋頭的一（yī）種而已，隻不過以前禦用而傳的神奇，功效是有的，但（dàn）沒那麽邪乎。
但是在（zài）芋頭裏最好吃（chī）的數荔浦芋，它肉（ròu）質細膩，具有特殊的風味。同時個頭大，芋肉白色、質鬆軟者品質上等。剖（pōu）開芋頭可見（jiàn）芋肉布滿細小紅筋，類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形（xíng），子芋5個～8個。以產（chǎn）母芋為主，一般單個重1000～1500克，大的可達2500克。而且營養（yǎng）豐（fēng）富，含（hán）有粗蛋白（bái）、澱（diàn）粉、多種維生（shēng）素、較高的（de）鈣和無（wú）機鹽等多（duō）種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是製作飲食點心、佳肴（yáo）的（de）上（shàng）乘原料，又是滋補身（shēn）體的營（yíng）養（yǎng）佳品。
芋頭選購方法
1、選擇較結實的芋（yù）頭，且沒（méi）有斑點的芋頭。
2、必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水（shuǐ）份少，切開來肉質細白的，就表示質地（dì）鬆，這就是上品。
3、注意（yì）外（wài）型不要（yào）有（yǒu）爛點（diǎn）否則切開一定有腐敗處。
4、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液（yè）如果呈現粉質，肉質香脆（cuì）可口，如果呈（chéng）現液態狀，肉質就沒有那麽蓬鬆。
荔浦芋頭之所以這麽出名，一方麵是因（yīn）為，荔浦芋頭是曾經的（de）貢品，在味道和（hé）形態等方麵的確要更加由於其他的芋頭，但是和其（qí）他的芋頭一樣，荔浦芋頭在（zài）挑選的時候所需要遵循的原則大同小異（yì）。
