很多人可能都不了解酸石榴（liú），其實酸石（shí）榴（liú）在中（zhōng）藥中（zhōng）還是非常受（shòu）歡迎的，因為酸石榴的藥用（yòng）價（jià）值非常的高。不（bú）少人喜歡用酸石榴泡酒喝，來達到自己想要的功效，那麽酸石（shí）榴泡酒到（dào）底有什麽好處？
酸石榴泡酒的功效與作用
酸石榴泡酒對於身體健康來說當然是有（yǒu）很多的好處，酸石榴中含有的營養價值很豐富（fù），酸石榴中主要是含有豐富（fù）的果酸（suān），維生素C，維生素B，以及多種的礦物（wù）質，是可以給身體提供很多的營養價值。酸（suān）石榴泡酒是可以用來治療疾病，也可以保（bǎo）健身體。主要（yào）是用來治療氣管炎以及後遺症，效果是相當的理想（xiǎng），平常適當的吃一些酸石榴泡酒可以促進身體的血液循環和新陳代謝，對於身體健康的作用很大。
酸石榴泡酒的禁忌
石榴中糖分較多，多食會損傷牙（yá）齒，其汁液的（de）色素能染黑牙齒，還（hái）會助火生痰損（sǔn）肺氣。因此，不能多食（shí）。齲（qǔ）齒疼痛者亦忌之（zhī）。石榴（liú）中含有大量的（de）鞣質，有收斂作用，大便秘結、糖尿病患（huàn）者要（yào）忌（jì）食。患有急性盆腔炎、尿道炎，以及感冒者也忌食石榴；肺氣虛弱者及肺病患者，如肺痿、矽肺、支氣管哮喘、肺膿瘍等，切忌多（duō）食（shí）。
酸石榴泡（pào）酒的方法
石榴酒係采用石榴為（wéi）主要原料，經破碎，發（fā）酵，分離，陳釀調配而成（chéng）的果酒。
製（zhì）作（zuò）方法：1、釀酒的原料要求新鮮（xiān），無黴斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石（shí）榴為最佳。出汁（zhī）率約在30至40％左右。
2、石榴經分選後，除去外皮，然後進行破（pò）碎成果漿。
3、果漿入池量不允許超過池容積的80％，然後，進入前發酵。
4、前（qián）發酵時調入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然（rán）後，為（wéi）了發酵旺（wàng）盛，加入5至8％強壯（zhuàng）的人工（gōng）培養酵母，進行發酵。
5、前發（fā）酵溫度為25至30℃，發酵時間為8至10天，而後進行分離。
6、分（fèn）離（lí）出來（lái）的皮渣，加適量白糖（táng）進行（háng）二次發酵，經蒸（zhēng）餾得到石榴白蘭地酒，待調配（pèi）酒時使用（yòng）。
7、分離出來的（de）原酒，含糖（táng）在0、5％以下，進入後發（fā）酵貯存期（用（yòng）酒精封住液麵）。
8、貯存1年以後，進行過濾，化驗糖、酒、酸，調配合格後，方（fāng）可進行（háng）熱處理（lǐ）。
9、熱處理溫度一般為55℃，時（shí）間為48小時，然（rán）後，進行冷卻下膠，靜止（zhǐ）7天左右，進行過濾（lǜ）。
10、為了使酒的穩定性更強，再經過冷凍處（chù）理、過濾、貯存、過濾、裝瓶（píng）（裝瓶殺菌溫（wēn）度在70至72℃，保持（chí）20分鍾）、貼商標包裝入庫。
質量（liàng）標準 1、感官指標：色澤：橙黃色。澄清透明，無明顯的懸浮物，無沉澱物。
石榴酒的品（pǐn）質要求
酒精：酒精能防止微生物（雜菌）對酒的破（pò）壞，對保證酒的質量有一定作用。因此，果酒的酒（jiǔ）精度大多在12-24度。
糖：由於果酒品種的不（bú）同以及各地人民的（de）愛好各（gè）異，對（duì）酒液中的糖分要求極為（wéi）懸殊，我國一般要求糖分9-18%之（zhī）間。
單寧：果酒中如缺乏單寧，酒味就會（huì）平（píng）淡；含量過高（gāo）又會使酒味發澀。一般要求是，淺色酒中單寧含量0.1-0.4克/升，深色酒中為1-3克/升。
色素：果酒（jiǔ）具有各自（zì）不同的色澤，是由於果皮含（hán）有不同色素（sù）形成（chéng）的。酒中色素隨著儲酒時間的延長，因氧化而變暗或發生沉澱。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。
浸出物：果酒在100℃下加熱蒸發後所得到的殘留物。主要（yào）有甘（gān）油、不（bú）揮發（fā）酸、蛋白質、色素、酯類、礦物（wù）質等。我國一般（bān）紅葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之間，白葡萄酒（jiǔ）在1.5-2克/100毫升。浸出物過低，會使酒（jiǔ）味平淡。
酸石榴泡酒確實有不少功效，比如強身健體、促進血液循環、治療疾病等（děng），不過酸石榴酒偶爾喝（hē）能（néng）強身健體，但經常大（dà）量喝的話對身體有諸多壞（huài）處哦！畢竟是酒，可不要貪杯哦，酗酒可（kě）不是件健康的事情。
