銀耳是一種白色透明似木耳形（xíng）狀的菌類，其藥用（yòng）價值非常高，人們常常把它和（hé）其它食（shí）材搭配（pèi）起來（lái）做成湯進行食用。梨子可以生（shēng）吃，也可以（yǐ）熟（shú）吃（chī），熟吃的更適合各種群體。這兩（liǎng）種（zhǒng）食材相搭配，講（jiǎng）也可以做出很多美味的新口感哦！
銀耳枸杞（qǐ）梨子湯
食材：梨1個、銀耳（ěr）適量、枸杞適（shì）量、冰糖適（shì）量、水。
做（zuò）法：
1、銀（yín）耳泡發後，剪去黃色部分，洗幹淨。
2、鍋中放（fàng）入1000毫升水，將銀耳倒入，燒開後，轉小火煮個十分鍾。
3、趁煮銀耳的時間，將梨洗淨削皮，切塊。
4、銀耳煮好後，加（jiā）入梨和枸杞，冰糖大火煮開後，再轉小火（huǒ）煮（zhǔ）十分鍾（zhōng）即可。
烹飪小技巧：銀（yín）耳不要泡時間長，據說營養會流失，泡二十分鍾（zhōng）即可。這（zhè）個湯水（shuǐ）要煮得有點稠稠的才好喝。秋熱的時候，可（kě）以放冰箱裏（lǐ）麵冰鎮一（yī）下都可以。
冰糖銀耳燉雪梨
食材：銀耳（ěr）適量、雪梨（lí）1個、冰糖適量。
做法：
1、冰糖、幹銀耳、雪梨（lí）準備好。
2、銀耳溫開水泡發洗（xǐ）淨去蒂（dì），過水焯一（yī）下去除異味，雪梨去皮去核切塊。
3、砂鍋置適量水（shuǐ），加入銀耳，小火（huǒ）慢（màn）燉10分鍾。
4、加入雪（xuě）梨繼續小火（huǒ）慢燉10分鍾。
5、加入冰糖小火慢（màn）燉15分鍾，可根據自己喜好，喜歡特別（bié）軟爛（làn）的再多（duō）燉一會。6、甜甜的冰糖銀耳燉雪梨（lí）出鍋（guō）了，就可以食用了，要當天吃（chī）完。
銀耳百合燉雪梨
食材：梨適量、銀耳適量、百合適量、枸杞子適量、冰糖適量。
做法：
1、雪梨削去皮，去掉梨核，然後切成塊。
2、銀耳、百合、枸（gǒu）杞子、冰糖分別用水洗（xǐ）淨。
3、銀耳用水浸泡發後撕成小朵。
4、先把撕好的銀耳放入燉盅內，加入清（qīng）水，放在火上先用大火燒開。
5、蓋好蓋，改用小火燉1小時左右。
6、到銀耳軟（ruǎn）爛時（shí），揭去蓋（gài），再放入（rù）洗好的百（bǎi）合、枸（gǒu）杞子、冰糖及雪梨塊，加蓋繼續用小火燉30分鍾左右，當梨塊軟爛時即可。
銀耳雪梨湯的（de）食用功效
1、梨中果肉中除80%以（yǐ）上的水分外（wài），還含有豐富的果糖、葡萄糖和（hé）蘋果酸等多種有機酸，另有蛋白質、脂肪、鈣（gài）、磷、鐵（tiě）以及（jí）胡蘿卜素、硫胺素、核黃素（sù）、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。所含人體必需的營養成分種（zhǒng）類之多，在水果中是較為突出（chū）的。
2、銀（yín）耳味甘（gān），性平，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳（tàn）水化合物、膳食纖維及多種維生素。它被人（rén）們譽為 “菌中（zhōng）之冠”，既是名貴的營養滋（zī）補佳品，又是扶正（zhèng）強壯之補藥。
3、每日吃上2次銀耳梨湯（tāng）。這（zhè）樣就有（yǒu）很好的]養陰清熱的作用（yòng），同時銀耳梨湯也有（yǒu）很好的潤（rùn）肺（fèi）和止咳的作用。
4、銀耳梨湯也是（shì）很適合小兒吃（chī）的，對於小兒陰虛肺燥，有好處，也可以用銀耳梨湯來治療幹咳痰稠（chóu）及肺虛久咳之症。
5、銀耳梨湯（tāng）中的銀耳有著很好的的滋陰潤（rùn）肺的作用，銀耳是有很好的養（yǎng）胃（wèi）生津作用的，所以說銀耳梨湯是一種很不錯的補益肺胃之上品，而雪梨（lí）就有（yǒu）很好的清（qīng）肺止咳的作用，而冰糖也有滋陰潤肺的作（zuò）用，也要可（kě）以相佐（zuǒ）用於（yú）陰虛肺燥之（zhī）證者頗佳（jiā）。
銀耳梨子湯是現在（zài）很多家庭會選擇的一種養生滋補的食（shí）品，常喝有止咳、清熱、養胃的功效。這種湯特別適合小朋友久咳不愈的情況（kuàng）下服用，有輔助治療的功效。但是在製作的時候一定要選用新鮮幹淨的食材哦！
