石蛙是我國南方山（shān）區（qū）的特有生物，因為它的肉質鮮美，又擁有豐（fēng）富的營養，已經成為了健康食品，用它來治療消化不良等症狀。那麽，石蛙有著什麽樣的功效（xiào）與作用呢？下麵，小編就來和大家介紹一下吧。
石蛙的功（gōng）效與作用
1、滋（zī）陰補腎
石（shí）蛙肉藥（yào）性平，味甘（gān），入心、肺、腎三經，有滋補強壯（zhuàng）、滋陰降火，清心潤肺，解勞（láo）補虛、強筋骨、填精潛（qián）陽的作（zuò）用。對陰虛所致（zhì）的腰膝酸軟、五心（xīn）煩熱、以及產後體虛、肺結核咯血、盜汗、神經衰弱等症有很好效果。
2、產婦產後恢複
石蛙中含有緩激肽，這種物質能使婦女的離體子宮收縮，特別是對產婦有功效。
3、清毒解瘡、明目
石蛙蝌蚪可清毒解瘡、烏發，石蛙卵可明目。
4、促進骨（gǔ）骼生長
由於石蛙（wā）體內的鈣腺特（tè）殊，鈣腺中的鈣質容易被人吸收。因此，能促進兒童骨（gǔ）骼生長（zhǎng），幫助骨折（shé）的病人早日康複（fù）。
5、疳（gān）積、癆瘦
對於小（xiǎo）兒麵黃肌（jī）瘦、腹（fù）部脹大、厭（yàn）食、盜汗、低燒具有（yǒu）治愈功效。
6、病後體虛、心煩口渴。
清煮（zhǔ）石蛙湯的做法
原料：石蛙500克、蔥、紅辣椒、香油0.5克。
製法：
1、石蛙去頭，去內髒，不去皮，切成小（xiǎo）塊
2、在油鍋加（jiā）熱炒一下，澆上香油，炒香。
3、加清水在鍋內燉（dùn）半小時左右，放（fàng）入（rù）紅椒、撒上蔥段。
4、起鍋前加適（shì）量鹽即可食用，此湯鮮美可口。
清煮石蛙湯有兩（liǎng）種顏色，清（qīng）湯（tāng）和乳白色湯，如果開始加的是溫熱水煮（zhǔ），則湯是乳白色；如果加的（de）冷水煮（zhǔ），則湯是清湯。
石蛙的營養價值
1.石蛙中含有人體必須的8種氨基酸和20多種微量元素，對於病後體虛、手術（shù）後傷口的愈合、心煩口渴、疲乏（fá）、消瘦（shòu）、食欲減退等具有功效。人（rén）（尤其是婦女）忌口之時，吃石蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過（guò）多（duō）的患者也適合吃蛙肉（ròu）。
2.石（shí）蛙肌肉含有豐富全麵的營養物質，蛋白質、不飽和脂肪酸含（hán）量高，氨基（jī）酸種類齊全，其中必需（xū）氨基（jī）酸含（hán）量較高，其比值（zhí）符合人體需要模式；礦物元素（sù）種類多，富有多種對（duì）人體新陳（chén）代謝（xiè）所必需的（de）微量（liàng）元素（sù），有很高的營養、保健和（hé）藥用價值。
石蛙的營養研究
據《本（běn）草綱目（mù）》《中國藥（yào）用（yòng）動物誌》記載（zǎi）：“石蛙有滋補強壯功效，主（zhǔ）治小兒癆瘦（shòu），疳疾、病（bìng）後虛弱等，產婦尤佳”。從醫學保健的觀點看，石蛙味甘性平，入心、肝、肺（fèi）三經，能夠健脾消積，可治療消化不良、食少虛弱等症狀，且（qiě）有清熱（rè）解毒、滋補強身、清心潤肺、滋陰降火、壯筋強骨、健肝胃、補（bǔ）虛損、解熱毒（dú）、化（huà）毒（dú）瘡等（děng）功效，尤其適宜病後身體虛弱、心煩口燥者食用。現代醫（yī）學（xué）研究表明，石（shí）蛙（wā）對治療癌症有（yǒu）一定作用。
現代研究還發現蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩（huǎn）激肽，對產後恢複具有奇效（xiào），是高級養身補（bǔ）品和（hé）席上珍品。古代“參、翅、骨、肚、窩、掌、蟆、筋”八珍（zhēn）中的“蟆”就是指石（shí）蛙，曆來是皇家宮廷（tíng）宴席中的上等佳肴、名貴山珍，被人們稱之為“食之長（zhǎng）壽、藥用化瘡”的珍貴野味。
石蛙（wā）的食用曆史
在我國，食用石蛙曆史（shǐ）悠久。據史料記載（zǎi），被（bèi）興譽為（wéi）“藥（yào）用化瘡，食之長壽”的石（shí）蛙，是古代皇宮禦筵中的名貴山珍，也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和（hé）饋贈佳品。尋常百姓家的宴席上若（ruò）有一道石蛙佳肴，足（zú）以彰顯主人的闊氣，賓客也（yě）以此（cǐ）為榮幸，被讚為“難得一嚐石蛙（wā）宴（yàn）”。
現（xiàn）代社會中，人們的食物結構雖有變化，但石蛙以其肉質鮮嫩、味道鮮美和獨具的營養成份與藥用保健價（jià）值，仍被人們長期（qī）推崇，長盛不（bú）衰。
以上我們了解了石蛙的功效與價值，石蛙（wā）的高價值是自古以來都有記載。同時小編也分享了簡單的清煮石蛙湯的做（zuò）法（fǎ），大家可以在家裏嚐試去（qù）製作，品嚐下石蛙的肉質鮮美，補充下人體日（rì）常（cháng）需要的營養。
