瑞士是西門塔爾（ěr）牛的故鄉（xiāng）。西門塔爾（ěr）牛品種的祖（zǔ）先（哥特牛）是從斯堪的納維亞的（de）布爾昆達來引入（rù）瑞士的，伯爾尼高原的（de）西門塔爾河穀（gǔ）地區是培育西門塔爾牛品種的中心地帶。現將西（xī）門塔爾牛的視頻介紹如下
一、西門塔（tǎ）爾牛品種認定（dìng）標（biāo）準
1、西門塔爾純種牛認定標準：該牛毛色為黃白花或淡紅白花，額頭和頸上部有卷毛，頭、胸部、腹下、四肢（zhī）及尾尖（jiān）為白色，皮膚眼瞼、唇為粉紅（hóng）色；體型為頭長、麵寬、頸粗、前（qián）軀豐滿、胸深體長、肌（jī）肉發達、四肢粗壯結實、呈圓筒狀。具備以上特征可認定為西門塔（tǎ）爾純種牛。
2、西門塔爾雜交改良牛認定標準：毛色有黃色（西土雜一代）、黃（huáng）（紅）白花（西土雜二代以上），灰白花（西褐雜交後代（dài））、黑白花（西黑（hēi）雜交後代）；雜交一代外表體型明（míng）顯趨向西門塔爾牛，隻是體型略小。具備以上毛色，體型接近西門塔爾牛，即可認（rèn）定為西門塔爾雜交改良（liáng）牛（niú）。
二、外貌特征
西門塔爾牛體軀寬高大，結構勻稱，體質結實，肌肉發達，行動靈（líng）活，被毛光亮，毛（máo）色為紅（黃）白花，花斑分布（bù）整齊，頭部白色或帶眼（yǎn）圈，尾梢（shāo）、四肢和肚腹為白色，角蹄臘（là）黃色，鼻鏡（jìng）肉色，乳房發育良好，結構均勻（yún）緊（jǐn）湊。
三（sān）、繁殖性能
西門塔爾牛平均懷孕天數285天，開產月齡平（píng）均為28個月，產間距（jù）平均400天。總受胎率95.4%、一次情期平均受胎（tāi）率59.2%。乳脂（zhī）率平均4.18%，乳蛋白3.7%。
四、適應性
適應性強,能在各種自然條件下飼養,能充分展示（shì）乳（rǔ）、肉、役(或肉、乳、役)各種性能,在山區和飼養條件粗放的地（dì）區（qū）飼養（yǎng）更能顯示其優越性。
