作為食品,人們對苦瓜的態度可以分為兩大陣營。喜歡吃苦瓜的人把(bǎ)它視(shì)為餐桌上的(de)佳肴,認為它味苦清香,特別能提高(gāo)食欲。而不愛吃苦瓜的人也正是因(yīn)為它的苦味,而對它敬而遠之。
苦瓜的選購方法
1、選購苦瓜時,著重挑選紋路密而多的商品,與紋(wén)路少的相比,這樣的苦瓜味道更(gèng)加濃厚。
2、苦(kǔ)瓜的顏色大多是翠綠色的,也是新鮮的(de)。若發(fā)現苦瓜表麵泛黃,則不宜購買(mǎi),不是老的就是枯(kū)的、放置時間長的(de)。
3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐(fēng)厚的(de)苦瓜,這樣的苦瓜肉厚,反之則瓜肉較薄。
4、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖,瓜身較直,則說明苦瓜的質量比較好。
5、如(rú)果條(tiáo)件允許(xǔ),你可以剝開看看裏麵(miàn)的顆粒是否已經泛紅,如果泛紅則不(bú)宜購買,這樣的苦瓜已經(jīng)老了。
忌與苦瓜(guā)搭配(pèi)的食材
苦瓜+山竹
身體不適
苦瓜+豬小(xiǎo)排
形成(chéng)草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬大排
形成草酸(suān)鈣阻礙鈣的吸收