1、品種選擇：選擇適合當地種植且市場較好的苦瓜品種栽種。
2、播種育苗：3月中下旬冷床播種（zhǒng）育苗，播種前進（jìn）行（háng）浸種催芽處理，用種量為250-300g/畝。播種後及時覆土澆水，出苗後加強（qiáng）苗期管理。
3、定植：地溫穩定（dìng）在12℃以上時移栽，株距50cm。
4、田間管理：及時中耕除草（cǎo）、搭架，在爬蔓（màn）初期人工綁蔓數次，引蔓上架。主蔓長至1m時摘心，並（bìng）留2條強壯側蔓（màn）結果。
一、品種選擇
春植苦（kǔ）瓜通常采收期長（zhǎng）。應選用（yòng）分枝力強，抗（kàng）熱性好且適宜（yí）當地消費習慣的品種。如興蔬春華、興蔬（shū）春（chūn）燕、藍山大白（bái）苦瓜、大肉一號、大肉三（sān）號、株（zhū）洲長白（bái）苦瓜等。
二、育苗
1、 播種期和播種量
長江流域地區3月中（zhōng）旬冷床播（bō）種或（huò）3月下旬溫（wēn）床育（yù）苗；華（huá）北地區則在3月下旬冷床育（yù）苗（miáo）。苦瓜不同品種之間存在著（zhe）一定的差異。一般情況下每（měi）畝250～300g。如（rú）果品（pǐn）種的發芽率較（jiào）低，可適情況增加種子用量。
2、 浸種催芽
苦瓜皮較厚，不易（yì）吸水，發（fā）芽較難。可先用55℃左右溫水燙種，待其自然冷卻（què）後再浸（jìn）種12小（xiǎo）時以上（shàng）。
3、 播種（zhǒng）
將配好的營（yíng）養土放（fàng）入苗床，土（tǔ）厚10cm左（zuǒ）右，澆透水，將種子直播於（yú）營養（yǎng）土。或者將配好的營養土放入營養缽，澆透水，再將種子放入。播後蓋土2～3cm左右（yòu），25℃以上（shàng）的溫度利於種子出苗。當氣溫（wēn）超過32℃以上時加蓋遮陽網。
4、 苗期管理
出苗（miáo）後適當降低溫度（dù），苗床白天溫度保持在25～30℃，夜間15～18℃，適度澆水（shuǐ）保持土壤濕度。及時除草，通風（fēng）保濕，適時（shí）噴藥防治病害發生。幼苗有2～4片真葉即可移栽定（dìng）植。定植前一周（zhōu）左（zuǒ）右煉苗。
5、 定植
通（tōng）常畦寬1.5～2m包溝，每畦種2行，株距50cm左右。定植期一般在土壤溫度穩定在12℃以上時進行，但應盡可（kě）能爭取適時早定植。定植載苗深度以幼苗子葉平露地麵為（wéi）宜。
三、田間（jiān）管理
1、 幼苗（miáo）管（guǎn）理
苦瓜喜溫不耐蔭，緩（huǎn）苗成活後要控製澆水，及（jí）時（shí）施提苗肥，以促進根係發育。增強抗逆性，達到增加產量的目（mù）的。
2、 中耕除草
及時中耕（gēng）除草有助於根係的發育生長，提高根係周圍土壤的溫度和通透性。中耕要（yào）特別注意保（bǎo）苗不傷根，以後可根據情況多次中耕，同時還（hái）可搭配施追肥進行。
3、 搭架
通常（cháng）在苦（kǔ）瓜抽蔓後搭架，支架的方法（fǎ）依各地習慣而異（yì），常見有人字架、單（dān）行抽直排竹架、水平棚架等。
4、 整枝牽蔓
在（zài）定植後，植株爬蔓初期，可進行人工綁蔓1～2次，以引蔓上架。從基部算（suàn）起，50cm以下的側枝摘除，隻留主蔓上架。在架中央側蔓如生長過旺、過密時（shí），也應（yīng）該適（shì）當摘除一些弱蔓，使養分集中，以發揮主蔓結果優勢（shì）。主蔓長至（zhì）1米時（shí）摘心，留2條強壯（zhuàng）的側蔓結果。其他弱小枝（zhī）均摘除。
四、采收
1、苦（kǔ）瓜（guā）作為（wéi）蔬（shū）菜以采收嫩果為主，采（cǎi）收標準為：果實已長成，果瘤迅速膨大（dà）並明顯突起，有光澤。
2、采收宜在太陽（yáng）出來之前用剪（jiǎn）刀從基部剪下，中午或下午采收的苦（kǔ）瓜易轉黃，不耐貯運。
