1、抬春色：在立春日的遊行隊伍中，有裝飾過的台閣，上坐歌妓，由兩個人抬（tái）著走。2、糊春牛：縣政府聘請（qǐng）紙紮名人製（zhì）作春牛圖像，春牛糊好後，舉行（háng）開（kāi）光（guāng）點（diǎn）睛儀式，設立（lì）香案，頂禮朝拜。3、咬春：在立春時節吃春盤，吃春（chūn）餅，吃春卷，嚼蘿卜。4、打春牛：立春節製作泥（ní）塑芒神和土牛，立春時舉（jǔ）行（háng）儀（yí）式，意在策勵農耕。
一、抬春色
據《粵遊小誌》報道，清朝時，潮汕地區還有（yǒu）一種稱（chēng）為“抬春色”的活動。在立春日的遊行隊伍中，必有（yǒu）裝飾過的台（tái）閣，上坐歌妓，由兩個人抬著走。嘉應梅州地區還有高春、矮春的分別：矮春（chūn）為一人坐台上（shàng），高春則用兩人（rén）：一人立在台上，然後紮著一根（gēn）直木，隱藏在那個人的長衣中，與這（zhè）人的肩平齊。然後再橫紮一根木棍在直木上端，這（zhè）橫木隱藏在寬袖中，橫木（mù）上再站一個人。為保險起見（jiàn），將兩腳牢牢紮在橫木上（shàng），兩個人裝扮（bàn）成某個（gè）故事中的人物。另有一個人（rén）持纏著布條的長棍子叉支在上麵的那個人腋下，隨著迎春（chūn）隊伍遊行。如路上遇到障礙，則由持長棍子的人用混子撥開障礙物（wù）。
二、糊春牛
糊春牛這項風俗活（huó）動是立春前開始的，按照傳統的做（zuò）法，縣（xiàn）政府（縣政府）聘請紙紮名（míng）人，立春前到（dào）縣裏聚會，精心製作春牛圖（tú）像。一般用竹籃綁在牛的（de）骨架上，用（yòng）春木做腳，再糊上（shàng）紙，塗上顏料，一（yī）個牛（niú）的（de）形象就製作成功了。俗謂糊上（shàng）紅黃色的紙多，當（dāng）年就“五穀豐收（shōu）”，糊上黑色紙，當（dāng）年收成不（bú）好。所以知縣安排多（duō）用紅黃紙，以得民心（xīn）。春牛糊好後，舉行開光點（diǎn）睛儀式，即設立香案（àn），頂禮朝拜。
三、咬春
咬春是指立春吃春盤，吃（chī）春餅，吃春（chūn）卷，嚼蘿卜的習（xí）俗，一個“咬”字道出節令的眾多食俗。春盤春（chūn）餅是（shì）用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春（chūn）盤。杜甫《立春》詩曰：“春日春盤細生（shēng）菜，忽憶兩京（jīng）梅發時”。春（chūn）盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等（děng）裝盤饋送親友或自食，稱（chēng）為春盤。咬春（chūn）之俗最早見於晉代，到唐宋時吃（chī）春盤春（chūn）餅之風盛行，傳向民間，更（gèng）以食餅製菜並相互饋贈（zèng）為樂。咬春之俗還有嚼吃蘿卜。《燕京歲時記》中雲：“是日，富家多食春餅，婦女（nǚ）等多買蘿卜而食之，曰‘咬春’。謂可以卻春（chūn）困也。舊京時以南苑大紅門的蘿卜最（zuì）受歡迎，俗有“大紅門的蘿卜叫京門”的俗語。
四（sì）、打春牛
據清嘉慶本《澄海縣誌》載：每（měi）年（nián）的（de）立春日，官府（fǔ）必須率人（rén）馬到郊外舉行迎春大典，然後舉行“鞭（biān）春（chūn）牛”活動。早在周（zhōu）朝時，就有春（chūn）日鞭春牛的活動。每年立春節（jiē）前，各州府事先製好泥塑芒神和土牛。到了立春這一天，官府帶著迎春隊伍，浩浩蕩蕩地來到東郊八裏處事先準（zhǔn）備好的（de）芒神亭和土牛台。迎春隊伍中的人一律穿青色衣（yī）服，用青（qīng）色車子、擎（qíng）青色旗幟，人們吹著牛角號、唱著（zhe）“青陽（yáng）曲”，舞動羽毛儀仗，跳著雲翹舞，隆重舉行迎春儀式。這儀（yí）式發展到了明清，更是隆（lóng）重，據清人的《燕京歲時記》載：“……立春先一日（rì），順天府官員至東直門外一裏春場迎春，立春日禮部呈進（jìn）春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回（huí）署，引春牛而（ér）擊之，曰打春……”打春牛（niú）意在策勵農耕。潮汕地處韓江三角洲土壤肥沃。農業甚發達，因而與勸農有關的這一習（xí）俗得以在潮汕地區保留下來。但具體事像已有所改變，就不一定要打牛（niú）了。
