鵝蛋在孵化初期溫度必須（xū）保持在37.8°C左右，出殼期保持在37.3°C左右。
1-27天前，環境濕（shī）度要保持在65%左右，在（zài）第28天的濕度可以保持在70%左右。
如果孵化初（chū）期溫度（dù）過（guò）高或者過低，就（jiù）會很導致蛋內胚胎死（sǐ）亡。
鵝蛋的孵化方法一共（gòng）有兩（liǎng）種（zhǒng），一種是母鵝孵化，另一種是人工孵化。
一、鵝蛋孵（fū）化溫度和濕度
1、溫度是保證胚（pēi）胎正常發育的主要條（tiáo）件（jiàn），鵝蛋孵（fū）化初期溫度一定（dìng）要保持在37.8°C左右，出殼期維持在37.3°C左右。在1-27天前（qián），把環境（jìng）濕度控製在65%左右，在第28天孵化後濕（shī）度控製在（zài）70%左右。
2、如果孵化初期（qī）的溫度過高（gāo）或者過低，就會很容易引起蛋內胚胎出現死亡。偶爾的溫度稍低時間長了（le）也會（huì）引起發育不良，導致後麵容易出現畸形苗。
3、鵝（é）蛋的孵化方法（fǎ）主要分為兩種，一種是通過母鵝進行孵化，另一種是通過人工孵化（機械（xiè））。注意（yì）鵝蛋外殼（ké）一定要保持幹淨不（bú）沾水，在孵（fū）化（huà）過程中不要碰傷蛋殼或晃動蛋黃。
二、鵝蛋孵化要注意的事項
1、由於鵝蛋（dàn）比較大，吸收的熱量也比較多，所以消（xiāo）耗的氧氣也會（huì）更多，因此一定要做好涼蛋管理。涼蛋一般是（shì）在孵化到第17天時進行，每天可以打開孵化器2次，每（měi）次維持35分鍾（zhōng），在蛋表麵感覺到涼時就可（kě）以關（guān）上孵化門。如果不（bú）確定涼蛋的溫度，可以用溫度計檢測一下，一般涼蛋溫度在30-33°C左右即可。
2、鵝蛋在孵化第8天時可以進行第2次照蛋，這樣能把未受精的鵝蛋挑選出來。因為鵝蛋孵化時間不長，這時可以分（fèn）辨出有沒有（yǒu）受精，無精蛋由於孵化期隻有（yǒu）8天，裏麵的蛋黃還沒有變質，這時拿出來還能進行（háng）正常（cháng）食用。在鵝蛋孵化到（dào）27天時要進行第2次照蛋，由於經過（guò）第1次照蛋後大部分無精蛋已經挑出來了，這時主要（yào）檢查受精蛋的發育情況，把發育不良的挑選出來（lái）。
