哈密瓜的瓜蒂裏麵含有苦（kǔ）味素，所以它吃起會有一些苦。
有些哈密沒有成熟就已經采摘了，這樣（yàng）會使果肉裏（lǐ）麵（miàn）的糖分含量沒有正（zhèng）常哈密瓜那麽高，所（suǒ）以吃起來會有點苦。
部分哈（hā）密（mì）瓜外表雖然好像已經成熟了，但其實它是使用乙烯利（lì）等催熟劑催熟的，這種哈密瓜的（de）果肉糖分含量比較低，所以吃起比較苦味。
一（yī）、哈密（mì）瓜為什麽會變（biàn）苦
1、哈密瓜的瓜蒂（dì）部分含有（yǒu）苦味（wèi）素（主要用於抵抗害蟲的侵害，保護（hù）自身），所以（yǐ）吃起來比較苦。
2、有些哈密（mì）還沒有成熟就被采摘出售，這（zhè）樣就會（huì）導致果肉裏麵的糖分含量沒有正常生（shēng）長（zhǎng）的（de）哈密瓜那麽高，所以吃起來就會覺得發苦。
3、部分哈密瓜外表看起來已經成熟了，實際上這種西瓜是使用了乙烯利等催熟劑進行催熟，它們的果（guǒ）肉裏麵糖分（fèn）含量不高（gāo），所以吃起有苦味（wèi）。
4、如果天氣（qì）環（huán）境比（bǐ）較差，這樣就會不利於哈密瓜（guā）糖分物質的積累，所以吃起來不（bú）甜。
5、在運（yùn）輸的過程中，哈密瓜會出現互相擠壓，碰撞的（de）現象，這樣也會導致（zhì）瓜（guā）體受損變質，但是沒有（yǒu）辦法從外觀上看出來。
二、如何（hé）挑選哈密瓜
1、瓜皮（pí）：如果在哈密瓜的瓜皮上紋路較多而且比較深（shēn），這時就說明哈密瓜越好吃，還要（yào）注意瓜的（de）表麵有（yǒu）沒有（yǒu）裂紋或者是蟲洞。
2、顏色：青灰色、灰綠色的（de）哈密瓜和黃色的哈密瓜相比，吃起來就會更加的清甜爽口。
3、香味：好（hǎo）的哈密瓜會散發（fā）出（chū）一股非常濃烈的香味，沒有成（chéng）熟的哈（hā）密瓜則沒有這種香味。
4、觸感：成熟度恰好的哈（hā）密瓜摸起來堅實微軟，而沒有成熟的哈密瓜表皮堅硬，熟透了的哈密瓜表皮過於軟，按一下還會有（yǒu）塌（tā）陷的感覺。
5、重量：看起來同樣大小的哈密瓜如果越重，就說明裏麵的糖分以及果汁更加充足，吃起來口感也（yě）會更好。
