種植時間在每年（nián）春季4-5月或者秋季8-9月。
香菜適合生長在陰涼濕潤的環境裏麵，在秋季種植香菜雖然會導致種子出苗變慢（màn），但是可以使用庇蔭（yīn）降溫的方法使香菜快速發芽和生長。
香菜的種子外皮特別厚，如果直（zhí）接撒播就會使（shǐ）發（fā）芽概率變低，在種植前一定要使用溫水（shuǐ）將其浸泡1-2天時間。
一、香菜幾月份種
1、香菜比（bǐ）較適合在陰（yīn）涼濕潤的環境裏（lǐ）麵生長，可以在每年春季的4-5月或者秋季的8-9月種植。4-5月份氣溫開始漸（jiàn）漸上升，而且還（hái）會有一定的降水量，環境溫度在15°C左右，這種環境（jìng）是最適合香菜種子發芽的。
2、在秋季種植香菜雖然種子出苗的時間會變長，但是可以采取庇蔭（yīn）降溫的措施幫助香菜快速發芽和生長，同時還可以使用噴灌的方法進行降溫（wēn）和保濕工作。
3、香菜的種子外（wài）皮非常厚，直接進行撒播（bō）就會（huì）導致發芽（yá）概率較低，在種植前需要（yào）用溫水浸泡（pào）1-2天時間，這樣在種植（zhí）後1周種子（zǐ）就會發芽出土。在（zài）香菜生長期間一定要保持土壤的濕潤，這樣（yàng）可以滿足香菜生長所（suǒ）需的水分。
二、香（xiāng）菜對生長環（huán）境的要求
1、溫度
（1）香菜可以耐零下1-3°C的溫度，但是最適（shì）合生長的溫度在17-20°C左（zuǒ）右（yòu），這個溫度是溫帶（dài）地區（qū）的平常（cháng）溫度，所以香菜適合在溫帶種植（zhí）。
（2）超過20°C生長就會出現減緩，所（suǒ）以在亞熱帶地區的秋冬、春季都能進（jìn）行栽培。
2、土壤
（1）香菜（cài）的根係是直根係，所以要將其種植在結（jié）構好的土（tǔ）壤裏麵，這（zhè）樣能滿足吸收營養水分。
（2）香菜喜肥（féi），需要大量的營養保持葉色濃（nóng）綠，葉片生長，所以要給其提供含腐殖質（zhì）多的肥沃土。
3、光照
（1）香菜生長需要中短日照，因為光照太多，強光直射會灼傷葉片，導致葉片變紫紅（hóng）色，變老化，莖幹變硬（yìng）。
（2）在春（chūn）季光（guāng）照下（xià）生長良好，夏季陽光過強，光照太強就會容易抽薹，影響食用（yòng）口感。
