小米辣是朝天（tiān）椒的一種，花一般為白色或藍色，果實未成熟時呈金黃（huáng）色，成熟後呈大紅色，原產於雲南，辣（là）度一般在（zài）30000-50000SHU。朝（cháo）天椒的花一般為白色或帶紫色，果實成熟後呈紅色或紫色，種類較多，有長辣椒、櫻桃椒、圓錐椒等，原產於泰國，比小米椒要更辣，辣度一般在50000-100000SHU。
一、小米辣和（hé）朝天椒的區別
1、小米辣：屬於朝天椒的一種，花一般為（wéi）白（bái）色或藍色，果實未成（chéng）熟時呈金黃色，成熟後呈大紅色，原產於雲南，辣度一般在30000-50000SHU。
2、朝天椒：花一般為白色或帶紫色，果（guǒ）實成熟（shú）後呈紅色或紫色，種類較多，有長辣椒（jiāo）、櫻桃椒、圓錐椒等，原產於泰國（guó），比小（xiǎo）米椒更辣（là），其辣（là）度一般為50000-100000SHU。
二、小米辣怎麽（me）泡味道更好（hǎo）
1、步驟一：準備好小米辣、生薑、大蒜、花椒、幹（gàn）淨的容器，容器用玻璃瓶即可（kě）。
2、步驟（zhòu）二：醃製前先將玻璃瓶清洗（xǐ）幹淨，用（yòng）開水燙一下，以起到消毒作用。
3、步驟三：在瓶（píng）中加入2-3勺食（shí）鹽並倒入（rù）一半白（bái）開水，再加入適量（liàng）的白糖、米醋、100毫升醬油，注意米醋要比醬油多。
4、步驟四：將小米辣洗淨並晾幹，然後將（jiāng）小米辣的（de）蒂去掉，再把準（zhǔn）備好的生薑洗淨切片倒入（rù）瓶中（zhōng），並加入適量的（de）大蒜、花椒。
5、步驟五：將以上食材（cái）放入瓶中後（hòu）用筷子攪拌一下，以便將食（shí）材拌勻。
6、步（bù）驟六：若瓶子比較滿則可密封，若不滿可加入適量的水，然後再（zài）密封好並（bìng）放置（zhì）在陰涼通風（fēng）地方（2周（zhōu）左右）即（jí）可。
