真正的野生雞樅菌（jun1）是不（bú）能人工種植的，市（shì）麵上（shàng）號稱可以人工種植的黑皮（pí）雞（jī）樅菌並不是真正的雞樅菌，它不（bú）過是長相有點類（lèi）似雞樅菌，所以才取了“黑皮雞樅”這個名字。真正的野生雞樅菌離不開白蟻，白蟻構築蟻巢的同時培養了（le）雞㙡菌菌絲體，一旦白（bái）蟻棄（qì）巢（cháo）而去，此巢就（jiù）不會（huì）再長雞㙡菌，因此人工種植難度很大。
一、雞（jī）樅（cōng）菌能人工種植嗎（ma）
1、真正意義上的雞樅菌目前還不能人工種植，原因是多方麵的，最主要的原因是野生雞樅菌離不開白蟻。雞樅菌的生長發（fā）育與白蟻的活動有密切關係，它們在自然界（jiè）中是共生的關係，白蟻一（yī）旦棄巢而去，此巢就不會再長雞（jī）㙡菌。夏季高溫高濕（shī），白蟻窩上先長出小白球菌，之後形成雞樅（cōng）子實體。
2、目前（qián），市麵上有一種名為黑皮雞樅菌的菌子（zǐ）實現了人工種（zhǒng）植，但這並不（bú）是真正的雞樅菌。黑皮雞樅菌是一種人工種植（zhí）的食用菌，外（wài）觀呈（chéng）黑色，屬於普通菌（jun1）菇類，隻是長相（xiàng）有點類似雞樅菌，所以才取了“黑皮（pí）雞樅”的名（míng）字。
二、雞樅菌簡介
1、雞樅菌又稱為雞塚、雞宗、雞鬆、雞腳（jiǎo）菇、鬥雞菇、雞肉菌、蟻樅等，是真菌界中的蟻巢傘屬所有物種的統稱（chēng），全（quán）球記（jì）載有70種以上，我（wǒ）國記載（zǎi）有34種，被稱為菌中之王。它在我國南方、東南亞、非洲等地區均有廣泛分布，但以雲南（nán）的雞樅產量大、分布廣、品質（zhì）佳，在雲南全省大部分地區都有分布（bù）。
2、雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，類（lèi）似（sì）雞（jī）肉（ròu），味道鮮（xiān）甜（tián）香脆，吃法很多，生熟炒煮煲湯皆可（kě），還可製成幹雞樅、醃雞樅、雞（jī）樅油等，其滋味都很鮮。采食雞樅要抓緊時機，通常以頂（dǐng）上菌帽開（kāi）張時最鮮嫩肥美，若傘蓋散開，肉就老了。
3、雞樅菌在自（zì）然（rán）界是和白蟻共生的菌類，白蟻構（gòu）築蟻巢（cháo）的同（tóng）時培養了雞㙡菌菌絲體，形成一個（gè）共同（tóng）的（de）生態係統。與之共生的白（bái）蟻是大白蟻亞科的某些種，比較（jiào）常見（jiàn）的土棲（qī）白蟻有黑翅土白蟻、雲（yún）南土白蟻、黃翅（chì）大白蟻等。
