河南麥子一般在（zài）5月底到6月中（zhōng）旬之間成熟。麥（mài）穗成熟分為乳熟期、蠟熟期和完熟期。乳熟期，莖葉由綠色逐（zhú）漸變成黃綠色，籽粒內有乳汁狀內（nèi）含（hán）物，在（zài）乳熟（shú）末期，籽粒體積和鮮重均達到較大值，粒色（sè）變成淡黃色，腹溝綠色（sè）；蠟熟期籽粒內含物為（wéi）蠟（là）狀，硬度隨熟期進程（chéng）由（yóu）軟變硬；完熟期葉片枯黃，籽（zǐ）粒變硬，完熟期後（hòu），麥粒營養物（wù）質就會倒流到秸稈中，使（shǐ）粒重（chóng）下降，畝產可達30公（gōng）斤至50公斤。
一、河南麥子的成熟時間（jiān）
河南（nán）小麥在5月底到6月中（zhōng）旬之間成熟，也是麥農最忙的時期，此時要密切關注天氣情況，以防雨水使（shǐ）小麥產量下降。
二、河南各地的小麥成熟時間
1、河南鄧州小麥收割時間在6月1號左（zuǒ）右（yòu）開割。
2、河（hé）南南陽地區（qū）小麥在5月22號左（zuǒ）右已經（jīng）開始收割。
3、河南內鄉5月22日餘關鄉麥田（tián）裏收獲小麥。
4、河南許昌鄢陵大塊小麥（mài）將於6月2號小麥將（jiāng）大麵積開割。
5、河（hé）南新鄉市延（yán）津縣小麥預計6月6日成（chéng）熟開（kāi）鐮（lián）收割。
6、河南商丘市睢陽區小麥收割時間成熟（shú）開（kāi）鐮時間約6月6日左（zuǒ）右。
7、河南安陽市湯陰縣小麥收割時間日期大（dà）約為6月4日左右。
三、如何判斷（duàn）小麥是否成熟（shú）
1、主要是依據小麥籽粒的成（chéng）熟程（chéng）度來決定小麥的收獲期的，麥穗成熟分為乳熟期、蠟熟期和完熟期。
2、在乳熟期，莖葉由（yóu）綠（lǜ）色逐漸變成黃（huáng）綠色，籽粒內有乳汁狀內含物。在乳熟末期，籽粒體積和鮮重比較大，麥粒的顏色（sè）就會變成淡黃，腹溝是綠色，籽粒含水量在45%-50%之間，莖稈含水率在65%-75%之間。
3、蠟熟期籽粒內含物為（wéi）蠟狀，硬（yìng）度會隨熟期進程由（yóu）軟變硬。
4、完熟期葉片枯黃，籽粒變硬，含（hán）水量會（huì）低於20%，莖稈含水量20-30%。完熟期後，麥粒營養物質就會倒流（liú）到秸稈中（zhōng），使粒重下降，畝產可達30公斤至50公（gōng）斤，如遇陰雨連（lián）綿，籽粒還會生芽發黴，使品（pǐn）質變（biàn）差，造成很大的損失。
