螃蟹（xiè）一般在6-11月上市，但由於品種多樣，上市的時間也稍有不同。例如，螃（páng）蟹通常在6月上市，俗（sú）話說（shuō）忙不忘六月黃，明確陽澄湖6月份的螃蟹還值得吃，從9月中旬到12月是陽（yáng）澄湖螃蟹的老練季節，其間陰曆9月雌蟹殼充滿（mǎn）黃色（sè），肉質柔軟的10月螃蟹膏脂肪（fáng）厚。
一、螃蟹介紹
1、螃蟹什麽（me）時（shí）候最肥
螃蟹（xiè）一般在秋末冬初吃最肥。吃螃蟹有九雌十雄的俗語（yǔ）。也就是說，農曆（lì）九月吃螃蟹。這時的螃蟹比螃（páng）蟹肥，十月吃螃蟹。這時（shí）的螃蟹膏滿了，肉質更豐富，農曆九月和十月是秋末冬初的季（jì）節，最適（shì）合品嚐螃蟹（xiè）。
2、螃蟹死（sǐ）了還能吃嗎
螃蟹死了最好不要吃。螃蟹（xiè）生活（huó）在淺水中，以水中（zhōng）的微生物和動物屍體為食物，螃蟹生存時，體內的病原菌（jun1）通過其免疫係統（tǒng）和（hé）消化器官排除體外，螃蟹死亡時，這些病（bìng）原菌大量繁殖，滲透到肉中。此時（shí），吃死螃蟹容易引（yǐn）起腹瀉、嘔吐、惡心等不適症狀。
二、螃蟹什麽時候上市
螃蟹（xiè）一般在6-11月（yuè）發售，但由於品種多樣，發售時間也稍有不（bú）同。例如，螃蟹通常在6月發售。俗話說（shuō）忙不忘六月黃。明確陽澄湖六月份的螃（páng）蟹還值得（dé）吃（chī）。從9月中（zhōng）旬到12月是陽澄湖螃蟹的老練季節，其間陰曆9月雌蟹殼充滿黃色，肉質柔（róu）軟的10月螃蟹膏脂肪厚，肉豐富，是吃螃蟹的好時期。真正品味陽澄湖螃蟹的季節，11月，陽澄湖（hú）螃蟹比其他湖產螃蟹晚，但陽（yáng）澄湖螃（páng）蟹的美（měi）味遠遠不及普通湖產螃蟹。
三、不能（néng）吃的（de）品種是什麽
1、死（sǐ）蟹
即使剛死，也最好不要吃。螃蟹是雜食動物，特別喜歡吃動植物腐爛的屍體，所以不可避免（miǎn）地（dì）會有很多細菌和病毒。活蟹可以通過自己的新陳代謝，與微生物對（duì）抗，抑製繁殖。螃蟹（xiè）死後，這些微生物利用豐富的營養物質迅速繁殖，螃蟹腐爛變質，產（chǎn）生多種毒素。人食後可能會出現發（fā）燒、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀。另外，螃蟹肉中含有豐富的組氨酸（suān），螃蟹死亡後，含有組氨酸（suān）DCD的細菌可以在適當的條（tiáo）件下使螃蟹肉中的組氨酸DCD形成大量組胺。組胺（àn）是一（yī）種致敏物質，可以擴大小靜脈和毛細血管（guǎn），促進粘膜、腺體分泌增加，引起過敏症狀，嚴重引起循環衰竭（jié）。
2、醉（zuì）蟹
喝醉螃蟹也不能（néng）吃。專家認（rèn）為，喝醉螃蟹的食材螃蟹（xiè）一般是（shì）溪（xī）流、石灘、湖底生存的螃蟹種類，其生活環境為肺吸蟲寄生創造（zào）了良好的條件，但白酒（jiǔ）中含有的酒精不足以殺死（sǐ）。吃醉螃蟹時，其（qí）中含有的肺吸蟲囊蟲進入人體，生長發（fā）育（yù）成蟲卵，嚴重的是腦、皮膚、肝髒等器官寄生。
