蟹生（shēng）活在不同深度的潮下帶，一小部分（fèn）完（wán）全在淡水中生長（zhǎng）繁殖，多（duō）棲息於山區（qū）溪流的石塊下。絕大部分為雜食性。除淡水蟹類（lèi）外，交（jiāo）配大（dà）都在（zài）雌性蛻（tuì）皮（pí）後進行，產卵時受精卵排出體外，粘附於雌（cí）體腹肢上，直至孵化。
一、扣蟹培（péi）育
在投放蟹苗的前15~20天（tiān），每畝地需要施用75公斤生石灰進行灑（sǎ）藥消毒。待藥效消失後，用（yòng）80目的（de）過濾網進水，培養基礎（chǔ）餌料，移植水草，並設（shè）置必要（yào）的防逃設施。蟹苗入池時可適當降低水位。每天投喂2~3次（cì）餌料，飼料（liào）投放應（yīng）多集中在池邊淺（qiǎn）水區，同時（shí）要隨時關注（zhù）天氣、水（shuǐ）質、蟹苗（miáo）個體生（shēng）長情況（kuàng），並根據需要爭（zhēng）餌（ěr）生物的數量來調整投喂量。
二、成蟹養殖（zhí）
1. 池塘條（tiáo）件需要水源充足，進（jìn）排水方便（biàn），水質良（liáng）好，通氣性（xìng）好，同時池塘麵積不宜太（tài）小。池塘水深（shēn）要常年（nián）保（bǎo）持在0.6~1.5米左右，不（bú）同地方的水（shuǐ）深可能（néng）不同，最淺的地方深度為10厘米。池（chí）塘中還可以製造幾個稍微高出水麵的土墩（dūn），並且可以在池（chí）塘的島嶼上種植水生植物。此外，池塘的坡度比例通常控製在1:1.5以下。
2. 水（shuǐ）溫控製需要將新引進的河蟹與原有河蟹保持相近（jìn）的溫度（dù），減少溫差，河蟹苗（miáo）期的溫差應控製在2℃以內，成體的溫差應小於5℃。蟹池中種植水草的麵積要求占整個池塘麵積的1/3至1/2，這樣有利於控製水體的（de）溫度，防止河蟹過早成熟。同時，加注新水不能過快（kuài）或過（guò）急，溫差也（yě）不應超過3℃。
3. 移植水草（cǎo）需要注意池塘養殖河蟹的天然產（chǎn）量與水域內水草和底棲生物的數量有關（guān）。在池（chí）塘養殖河蟹時，必須下大力氣種植（zhí）好水草，並進行移植時的消毒防害（hài）處理。
4.防逃設施防逃設施多采用塑料（liào）薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而（ér）定。
5.清塘消毒一般在放苗前用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。納水後要及（jí）時施肥，培育藻類和基礎餌料，透明度一般保持在40~50厘米為宜。
6.引進苗種後，不能直接放入池中，應先進行浸泡（2~3分鍾），然後取出靜置10分鍾，重複進行2~3次。這（zhè）樣做的目的是讓（ràng）幼蟹逐漸吸水並適應水溫，然後才（cái）能放入池中，以提高成活率。養殖密度控製在每畝1500隻以內，規格為每公斤120~150隻。
7.日常管理 池塘精養的主要依靠人（rén）工投喂（wèi）飼（sì）料，因此飼料的品質、數量和種類對河蟹（xiè）的（de）生長發（fā）育有很大的影響。在投餌時，要堅持精（jīng）、青、粗合理搭配的原則，其中動物性精料占40%，水草占35%，其（qí）他植物飼料占25%。河蟹的投喂方法應做到“四看四定”，即根據季節（jiē）、天氣、水質和蟹的（de）活動情（qíng）況來確定時間和地點，定時、定點、定質、定（dìng）量投喂。
