1、外觀顏（yán）色：生茶外觀主要顏色為（wéi）青（qīng）綠、墨綠（lǜ）色；熟茶主要以黑（hēi）或紅（hóng）褐色為主。2、口感：生茶口（kǒu）感強、茶氣足、茶湯清香、苦而帶澀、澀能生津；熟茶（chá）濃稠水（shuǐ）甜，有獨特的陳香。3、湯色葉底：生茶泡（pào）後葉底為綠色、黃綠色或橙紅色，湯色清澈；熟茶葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。4、製作工藝：生茶鮮葉（yè）采摘後經萎凋、殺青、揉撚、曬幹，然後高溫蒸後（hòu）放入模具定型；熟茶（chá）曬青毛茶經人（rén）工渥堆發酵後，再進行（háng）蒸、壓、定型。
一、熟茶和（hé）生茶（chá）的區別有（yǒu）哪些
1、外觀顏色
（1）生茶茶餅的外觀主要顏色為青綠、墨綠色（sè），有部分會變成黃紅色，而（ér）芽頭是白色。
（2）熟茶茶餅主要以黑或紅褐色為主，暗金黃色（sè）部分（fèn）為芽茶。
2、口感
（1）生茶（chá）喝起來口感強烈，茶（chá）氣十足（zú）和茶湯清香，使人回味苦能回甘，苦而帶澀，澀能（néng）生津。
（2）品嚐熟茶，濃（nóng）稠水甜，有獨特（tè）的陳香和滋味純和。
3、湯色葉底
（1）生（shēng）茶衝泡後葉底為綠色、黃綠色或橙紅色，葉底柔軟、新鮮、有伸（shēn）張性，使人感覺到其活力和天然（rán）神韻，湯（tāng）色清澈、明亮、透；
（2）熟茶衝泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明（míng）亮。
4、製作工藝
（1）生茶，鮮葉采摘後經萎（wěi）凋、殺青、揉（róu）撚、曬幹（gàn），然後通過高溫把曬青毛茶蒸了，再放入固定模（mó）具定型，曬幹後（hòu）成為緊壓茶品，或（huò）餅、或磚、或沱（tuó）；
（2）熟茶，曬青毛茶（chá）經人工渥堆發酵，然（rán）後經過蒸、壓、定型，最終成為熟（shú）茶緊壓茶。
