新會蟲草（cǎo）和北蟲草為我國（guó）主要蟲草花種類，其中新會蟲草主要產（chǎn）地是廣東江門新會，北蟲草主要產地（dì）是沈陽。蟲（chóng）草花並非花，也不是冬蟲夏草，實質上是蟲草子（zǐ）實體，屬於真菌類，用培養基培（péi）養（yǎng）的一（yī）種真菌，形似香菇、平菇等食用菌。蟲草（cǎo）花（huā）營養豐富，富含蟲草多糖、蛋白質等，營養高於（yú）一（yī）般的養生用品。經過香港、韓國、日本、加拿大、美國以（yǐ）及國內國十多個（gè）單位等世界各國（guó）的研究和檢測證（zhèng）明，北蟲草為傳統冬蟲夏草的理想代用品。
一、蟲草花產自哪裏
蟲草花在我國主要分（fèn）為新會蟲草和北蟲草，其中新會蟲草主要產地是廣東江門新會，北蟲草主要產地（dì）是沈陽。沈陽是最早研究蟲草花（huā）的地方（fāng），20世紀80年代（dài）國家在（zài）沈陽開展冬蟲（chóng）夏草人工培植研究項目，最（zuì）後（hòu）就形成了蟲草花這個品種。
二、什麽是蟲草花
1、蟲草花（huā）並非花，也不是冬蟲夏（xià）草，實（shí）質上是（shì）蟲草子實體，屬於真菌類，用培養（yǎng）基培養的一種真菌，形似香菇（gū）、平菇（gū）等食用菌，培養（yǎng）環境、生長條件略（luè）有不同。
2、蟲草花營養（yǎng）豐富，富含蟲草多糖、蛋白質等（děng），還含有18種氨基酸、17種微量（liàng）元素、12種維生素，營養高於一般的（de）養生用品。經過香港（gǎng）、韓國、日本（běn）、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和（hé）檢測證（zhèng）明，北蟲草為傳統冬蟲夏草的理想代用品。
三、怎麽選擇蟲草花
1、市場上蟲草花較多，部分商家以次充好，甚至采用硫磺熏製以（yǐ）增加蟲草花的亮色，購買蟲草花應該仔細辨別。蟲草花具（jù）有獨特的香味，類似草菇香氣，煮熟或做湯時味（wèi）道鮮美。如果水洗時脫（tuō）色（sè）、有異味，吃時口感變差，那就說明可能被染色了。
2、蟲草花的顏色決定其品質的高低，泡洗時會見到浸泡的水呈淡褐（hè）色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色。
3、根據新會的蟲草花行業標準，蟲草花的幹（gàn）度要達到93%，即處於近乎完全脫水的狀態（tài），如果用手抓蟲草（cǎo）花時感覺潮濕，那就是次品蟲草花，優質蟲草花可以用手折斷。
