玉米是禾本科一年生草本植物，其原產地在（zài）南美洲和中美洲，目前我國大部分（fèn）地區都有種植。常見的玉米品種有甜玉米、糯玉米、高（gāo）賴氨酸玉米、彩色玉米、高油玉米、爆裂（liè）玉米等，其中甜玉米是目前市場非常受歡迎的品種；糯玉米也叫粘玉米，口感香糯（nuò），缺點是產量低；高賴氨酸玉（yù）米是（shì）高蛋白含（hán）量的（de）玉米；彩玉米包括黑玉米、紫玉米、白玉米，以及各種顏色相交的玉米；高油玉米含（hán）油量高，常用來榨油；爆裂玉米主（zhǔ）要用來做爆米花。
一、玉（yù）米是什麽科目的植物
玉米是禾（hé）本科（kē）植物，屬於一年生的早本植物，南（nán）美洲和中美洲是其原產地。在許多地區都有栽培，是我國一種重要的糧食作物，根據用途分類可分為糧（liáng）食品種、蔬菜品種、加工（gōng）品（pǐn）種、爆粒品種。
二、玉米常見品種有哪些
1、甜玉米
甜玉米（mǐ）是比較受歡迎的品種之一，又叫做蔬菜（cài）玉米。可以煮著吃，也可以生吃，還可以加工成罐頭（tóu）等。甜玉米（mǐ）根據其含糖量也可以分為好幾種，雖然目前栽培規模不大（dà），但（dàn）賣的非常好（hǎo）。
2、糯玉米（mǐ）
糯玉米就（jiù）是粘玉米，粘性強，性質和糯米差不多。由於（yú）其直鏈澱粉含量高（gāo），所以食用消化率（lǜ）也比較高。糯玉米（mǐ）的食用價值往（wǎng）往（wǎng）比普通玉米要（yào）高很多，而且加工成飼料的（de）適口性（xìng）和利用率也高得多。但唯（wéi）一（yī）的缺點就是栽培（péi）產量遠遠低於普通玉米，需要（yào）進一步提高技術以增加產量。
3、高賴氨酸玉米
高賴氨酸玉米的蛋白質（zhì）含（hán）量比較高，比其他玉米的含量都（dōu）要（yào）高，實際上就是高賴氨酸含量高。這對食用和飼料加工等方麵非常關鍵，特別是作為（wéi）飼料，因為使用高賴氨酸玉米（mǐ）的成本會比普通玉米要（yào）低30%左右，有非常不錯的栽培前景。
4、彩玉米（mǐ）
彩玉米就是普通的雜交玉米，顏色有很多，如黃玉（yù）米、黑玉米、紫玉米、白玉米（mǐ），甚至還有各種顏色（sè）相交的玉（yù）米（mǐ）。這是用雜交遺傳的（de）方式得來的，不是噴霧得來的。其中，黑玉米算得上是非（fēi）常健康的食品了。
5、高油玉米
高油玉米的含油（yóu）量比較高，所以經常被用來榨油。市場上普通玉米想要榨出油是很難的，而且所需要花費的玉米也要很多，而高油玉米則滿足榨油的（de）條件，但目前我國這（zhè）種玉米還（hái）是比較少的。
6、爆裂玉（yù）米
爆裂玉米（mǐ）就是一種專門用（yòng）來做爆米花的（de）玉米，通常在（zài）高溫下會爆裂，製作時可以根據個人口味加入不同的調味料。這種玉米（mǐ）是當前（qián）市場上很（hěn）受歡迎的（de）一種原材料，而且根據其（qí）市場需求，在我國的種植規模也越來越（yuè）大了。
