哈（hā）密瓜苦可能是因為沒有熟透或者（zhě）說是催熟的。一般來說（shuō）各類的甜瓜“坐果”期間可分為自然授（shòu）粉和人為幹（gàn）預兩類，如果環境不正常，水果和蔬菜是需要人工進行幹預的，如使用一些（xiē）植物激素來加快成熟，在人工幹預期間由於沒有科學使用藥物（wù），會使瓜從（cóng）外觀看起來像成熟的但內部（bù）不成熟，導致糖（táng）度積累不足，使（shǐ）果（guǒ）肉帶苦味。
一（yī）、哈密（mì）瓜（guā）苦是怎麽回事
1、哈密瓜和其他瓜一樣，是一種有可能（néng）產生一些特殊帶有苦味的瓜（guā），特別是在瓜蒂附近（jìn），也有（yǒu）可能是哈密瓜沒有熟透或者（zhě）說是催（cuī）熟（shú）的。一般來說，各類甜（tián）瓜“坐果”的（de）過程都可以分（fèn）為自然授粉和人為幹（gàn）預兩種（zhǒng），但如果（guǒ）遇到環境異常（cháng）時則需對果蔬進行人工幹預，例如，使用一些植物激素使其快速成熟。如（rú）果人工幹預期間沒有科學使（shǐ）用藥物，外觀看起來像成熟的但內部不成熟，被“催熟”的瓜類糖度積（jī）累不足，就會導（dǎo）致果（guǒ）肉有點苦味。
2、哈密瓜在自然環境中正（zhèng）常的成熟季節是7-9月，但（dàn）通過現代栽培技術控製哈密（mì）瓜的生長周期最早可以在5月左右（yòu）上市，最晚（wǎn）可以在10月以後成熟。同時，哈密瓜根據成（chéng）熟期可分為早熟（shú）瓜、夏瓜（中熟）、冬瓜（晚熟）等品種，其形態、顏色、皮紋不同，常見的有紅心脆、黑眉毛、炮台紅、鐵皮、青麻皮、網紋梨、哈密加格達、青皮、白皮等。
二、哈密瓜的挑（tiāo）選方法
1、產地
哈密瓜的產地直接影響其質量和味道（dào），一定要選擇新疆產的哈密（mì）瓜，特別是（shì）鄯善縣和哈密市產的（de），其（qí）他地區的如喀（kā）什、珈師的哈密瓜（guā）瓜也很（hěn）好。
2、瓜皮
瓜皮是條紋狀的，選（xuǎn）擇（zé）時主要看有沒有（yǒu）蟲眼、裂縫等，紋路越多越（yuè）醜越好吃，而賣相好、沒有疤痕（hén）的往往是生的。
3、顏色
哈密瓜有明亮的黃（huáng）色和深黃色，可以選擇顏色深的（de），這樣的（de）日照時間多，會比較甜，也可以選擇深黃色，因為比明亮顏色的相對更甜一點。
4、果柄（bǐng）
有（yǒu）網紋（wén）的哈密瓜成熟時，瓜的（de）後端果柄稍微凹陷、光滑、網紋密（mì）集；沒有網（wǎng）紋或半網紋的哈密瓜成熟時（shí），後（hòu）端果柄顏色鮮豔、花（huā）斑明顯、茸毛脫光、表麵堅韌、手感光滑。
5、香（xiāng）味
成熟度（dù）適中（zhōng）的瓜可以在瓜皮外聞到濃鬱的香味，沒有香味和香味淡的是（shì）成熟度（dù）差的，可以根據需要選擇不太成熟的，回家後放入冰箱成熟一兩天後香味就會變濃。
6、硬度
哈（hā）密瓜（guā）選擇時用手摸（mō），用手按壓瓜身，成熟度好的哈密瓜身體硬而柔軟，太硬的不熟，太軟的則成（chéng）熟過度。
7、重量
如果哈密瓜太重，它可能是生的，如果太輕又沒有水分。選擇時，可以掂量一下，稍微沉一點的（de）哈（hā）密瓜通常很甜。
8、尾部
如果想知道哈密瓜是否新鮮，隻需要看看哈密瓜的（de）尾部和藤蔓。如果藤蔓仍然是綠色的，那麽是剛摘下不久的，顏色太綠的是生的可能比較大。
9、形狀
哈密瓜形狀多種多樣（yàng），常見的（de）是長長的，還有很圓（yuán）的，通常長長的是有水分的，圓圓的是比（bǐ）較甜的。
