1、夏（xià）菊：在每（měi）年6月和10月各開一次花，現在利用保（bǎo）護設施栽培可在陽曆5月及10月（yuè）各開花一次。2、秋菊：早菊花期在9月中、下旬，為中型菊；晚菊花期在（zài）10-11月，為大型菊，是栽培最普遍（biàn）的秋菊。3、寒菊（jú）：花期（qī）從12月到次年1月。菊花生（shēng）長旺盛，萌發力強，易於製作各種造型，組成菊塔、菊橋等形（xíng）式精美的造型。
一、菊花的開花時間
菊花品種不同，開花（huā）時間也會有所不同。
1、夏菊：又稱五九（jiǔ）菊，每年6月和10月各開一次花。現（xiàn）今（jīn）利用保護設施栽培可在陽曆5月及10月各開花一次。
2、秋菊：花期有（yǒu）早晚之分。早菊花（huā）期為9月中、下旬，為中型菊花；晚（wǎn）菊花期在10-11月，為大型菊花，是（shì）種植最普遍的（de）秋菊。
3、寒菊：也稱冬菊。花期從12月到次（cì）年1月。
二、菊花的主要價值
1、觀賞（shǎng）
（1）賞菊，一直是中國民間長期流傳的習慣，遠從古代的京都帝王宮廷、官宦門第和庶民百姓，近至當今（jīn）中國各城市的人民群眾，每年都在（zài）秋天舉行菊花會、菊展和菊式等各種形式的賞菊（jú）活動。北（běi）京植物園每（měi）年秋天都會舉行菊花觀賞活動。廣東省（shěng）中山縣小橄欖鎮菊花會始於宋代末年，至今已有七百多年的曆史，是中國延續時代最長、規模最大的菊花會之一，人數最多可達百萬。
（2）菊花（huā）生長旺盛，萌發力（lì）強，一株菊花經過多次摘心可（kě）以分生成千上萬的花蕾，一（yī）些品種枝條柔軟且多（duō），易於製作各種造型，組（zǔ）成菊塔、菊橋、菊籬、菊亭、菊門、菊球等形式精（jīng）美的造型。又可培植成大立菊、懸崖（yá）菊（jú）、十樣錦、盆景等，形式多變，蔚為奇觀，為每年的菊展增添了無數（shù）的觀賞藝術品（pǐn）。
2、食用
（1）菊花可以用（yòng）藥治病，長期服用或喝菊花茶可以（yǐ）長壽（shòu）。宋代（dài）詩人蘇（sū）轍（zhé）“南陽白菊有奇功，潭（tán）上（shàng）居人多老翁”。
（2）菊花可（kě）以做出美麗的菜肴。“菊花肉”是（shì）一種經過長期探索製成的菊菜。它是由一塊塊用（yòng）蔗糖（táng）熬漿炮製（zhì）的白嫩豬肉加工製成，玲瓏剔（tī）透，有如（rú）白玉（yù）。每塊之上黏上幾絲菊瓣，飽飲油脂糖（táng）甜，觀其金黃色澤，吃到口裏葷中（zhōng）有素，素（sù）中有葷，香甜不（bú）膩，實為名菜。
（3）此外，還（hái）有（yǒu）菊花魚球（qiú）、油炸菊葉、菊花魚片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，這些菊餐不但色香味俱佳，而且（qiě）營養豐富。北京有名的“菊花鍋子”（即在（zài）涮羊肉（ròu）火鍋裏（lǐ）放些菊花煮湯），清淡（dàn）味美，更是別有風味。
