盤菜（cài）不是蘿卜。盤菜是十字花科芸薹屬（shǔ）芸薹種蕪菁亞種能形成肉質根的二年生草本植物，蘿卜（bo）是（shì）十字花科蘿卜屬兩年或一年生草本植物，兩者同科不同屬。蘿卜一般呈長（zhǎng）角果圓（yuán）柱形，盤菜因為形（xíng）狀如盤狀而得名。可以說（shuō）兩者非常相（xiàng）似，不仔細識別確實很難區（qū）分。盤菜的做法（fǎ）十分多樣，一般常（cháng）見的做法有青（qīng）椒五花肉炒盤菜及毛豆炒（chǎo）盤菜等。
一、盤菜是不是蘿卜
1、盤菜不是（shì）蘿（luó）卜。蘿卜是十字花科蘿卜屬兩年或一年（nián）生草本植物，而盤菜是十字花科芸薹屬芸（yún）薹種蕪菁亞種能形成肉質根的二年生草（cǎo）本植物，兩者同科不同屬。蘿卜（bo）一般呈長角果（guǒ）圓柱形，盤菜則因形（xíng）似盤（pán）狀。此外蘿（luó）卜在全國範圍內均有種植，而盤（pán）菜隻在江浙等南方（fāng）地（dì）區（qū）有所種植。
2、盤菜（cài）一般高達90厘米，塊根呈（chéng）肉質，形狀為球形（xíng）或扁圓形，有時也呈長（zhǎng）橢（tuǒ）圓形，莖直（zhí）立（lì），上部有分枝，基（jī）生葉綠色。蘿卜一般高20-100厘（lí）米，也是肉質直根，但長圓形及球形（xíng）、圓錐形等外形的都有，外皮綠色、白色或紅色，基生葉綠色。兩者（zhě）可以說是十分相似了，如果不仔細辨認也的（de）確是很難分（fèn）辨出來。
二、盤菜的常見（jiàn）做法
1、根據（jù）李時珍《本草綱（gāng）目》中記載，盤菜出自“西（xī）番吐穀渾”，在《後漢書·桓帝紀》中也有（yǒu）相關的記載，可以推斷盤菜大約是張（zhāng）騫通西域時傳入。盤菜的曆史十分悠久，做法也十分多樣。
2、一般常見的盤菜做法有青椒（jiāo）五花肉炒盤菜和毛豆炒盤菜等：
（1）青椒五花肉炒盤菜：先將盤菜放在（zài）案（àn）板上切成絲，燒鍋倒油燒熱，下入切好的五（wǔ）花肉翻炒（chǎo）翻炒（chǎo），加入料酒生抽等調味品，再翻炒一會後合入切好的青（qīng）椒和盤菜，加入鹽和雞精就可出（chū）鍋了。
（2）毛豆炒盤（pán）菜：先將燒鍋倒（dǎo）油燒（shāo）熱，下入淘洗好的毛豆翻炒（chǎo）翻炒，加適量的清水煮至毛（máo）豆斷生熟軟，加入切好的盤菜翻炒一下（xià），最後加入（rù）鹽及味（wèi）精等調味品後即可出鍋（guō）。
